家酿“葡萄酒”太涩口？酿酒老板教我一招，葡萄酒香甜醇厚

葡萄酒一直都是我最爱喝的酒类，葡萄酒相比白酒要甜一些，很多女生都比较喜欢喝葡萄酒，朋友都说我是个酒罐子，因为我家有很多自己酿造的酒。自己亲自酿造的酒总是格外珍惜，都是外面卖的不能比的，平常我就喜欢在家酿造一些葡萄酒，除了自己喝以外，朋友来家做客也能拿出自己酿造的酒招待朋友。

家酿“葡萄酒”太涩口？酿酒老板教我一招，葡萄酒香甜醇厚

酿造葡萄酒也并不难，只要掌握好酿造方法，酿出来的葡萄酒也比外面卖的好喝，不过刚开始酿造的时候也常常碰壁，酿出来的葡萄酒总是太涩口了，后来特意去请教了酿酒老板，他教了我一招，回家按照酿酒老板教我方法，酿造出来的葡萄酒格外香甜醇厚，下面就把酿造葡萄酒的方法分享给大家。

家酿葡萄酒的方法：

首先从买葡萄开始，尽量挑选一些熟透的葡萄，这种普通容易发酵，而且价位相对较低，能节约些成本，推荐大家选用巨峰，这种普通比较多汁，酿造出来的葡萄酒也会更加香甜，当然，一般的葡萄包括提子都是可以用来酿造葡萄酒的。

接下来清洗普通，这一步也是很重要的，因为有些普通可能残有农药，一定要清洗干净。将葡萄一颗颗的剪下来，加入面粉和清水，轻轻的搓洗几遍，再放到水龙头下冲洗一遍，把烂普通都挑选出来，留下完整的葡萄。

把洗干净的葡萄晾干，等到葡萄表面都没有水珠了，双手洗干净，直接捏葡萄，将汁水都挤出来，再将其倒入酒坛中，然后铺一层细砂糖在葡萄上面（葡萄和糖的比例是10:3）。酒坛子可以选用陶瓷罐或者玻璃罐，但是一定不要选择塑胶的，否则容易和酒精产生化学反应，生产出一些有毒物质。

然后加封盖子保存，将其放置阴凉的地方发酵20天或者1个月左右，发酵期间不要去打开盖子翻动里面。启封后，观察葡萄皮是否变成白色，变色后就可以用沙布将葡萄皮、葡萄籽过滤掉，然后将过滤后的葡萄酒进行二次发酵。

大概发酵20天左右就可以饮用了，这时的葡萄酒还有一些酒糟味，酸甜适口，想喝上更醇厚的葡萄酒可以在存放半个月，但是要记住，每次舀出葡萄酒后要记得盖好瓶盖，防止酒味挥发。