炸货店老板说漏嘴，这样炸的“薯片”又香又脆，吃一次就上瘾

薯片是很多人都爱吃的零食，特别是在看剧的时候，抱着一包薯片吃，别提有多舒坦了，虽然对于女孩子来说，这样吃是非常有罪恶感的，但是又有几个人能抵挡薯片的诱惑呢？相信不少女生都有说过，吃完这包薯片就开始减肥了吧？ 哈哈，其实能吃是福，只要我们控制好分量，是不影响的。那么说到薯片，大家都知道，商店里卖的薯片都要5元左右一包，说实话，价格也不便宜，因为一包里面根本没多少，其实我们可以自己在家做，不但成本低，味道也好。

炸货店老板说漏嘴，这样炸的“薯片”又香又脆，吃一次就上瘾

一个土豆就能炸出一盘薯片，价格还不到3块钱，不但划算，自己炸的薯片还更健康，不过炸薯片也是需要技巧的，我还是从炸货店老板那里学到的方法，本来老板也没打算告诉我 ，得亏我讲了许多好话，炸货店老板才说漏嘴，告诉我这样炸的“薯片”又香又脆，吃一次就上瘾，下面就把炸薯片的方法分享给大家。

首选要去菜市场挑选几个好点的土豆，发芽了的不要（小心中毒），表面凹凸不平的不要（削皮的时候就知道有多麻烦了），选到几个表面光滑的土豆就可以回家炸薯片了，对了，还要买包辣椒粉，买包椒盐就可以了。

先把土豆削好皮，洗干净后切成薄片，把切好的土豆片都放在水中浸泡，一是为了防止免氧化变黑，二是可以去掉土豆中多余的淀粉，这样炸的时候不会粘锅。大概浸泡10分钟即可，浸泡好之后还要再清洗一遍。

接下来就是给土豆片焯焯水，锅里放水烧开，水开后把土豆片全部倒进去，焯水一分钟就捞出，这样做可以使土豆的口感更好，不然下锅炸的时候，土豆里面还是生的，就会影响口感。土豆片捞出后要马上放到凉水冲洗降温，这样可以使土豆更加清脆。

冲洗完后把土豆片放在可以漏水的筛子里面，沥干水分。锅里放油，等到油温热后就可以把土豆片倒一半进去油炸，不要等油烧的太热再下锅，否则会把土豆片炸糊，还有一次不要全都倒进去，不然土豆片会黏在一起。等到土豆片的两面炸至发黄，有些膨胀后就说明炸好了，这时就可以捞出薯片 ，放在厨房纸上吸走多余油分。

薯片摆盘后，撒上辣椒粉和椒盐就可以吃了。这样炸出来的薯片又香又脆，吃一次就上瘾，比外面卖的还好吃，大家学会了吗？