当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

炒土豆丝前,到底要不要焯水?炒土豆丝的方法?

发布时间:2018-10-11 23:14 来源:www.roadlady.com 点击:0
土豆是我们生活饮食中最常吃到的食物,它是一种物美价廉的食物,营养又美味,并且一年四季都能在菜市场上看到它的身影,因为它可以保存很长的时间,所以大家不愁吃不到土豆,土豆的做法也多种多样,其中最常见的做法就是炒土豆丝,炒土豆丝是一道

土豆是我们生活饮食中最常吃到的食物,它是一种物美价廉的食物,营养又美味,并且一年四季都能在菜市场上看到它的身影,因为它可以保存很长的时间,所以大家不愁吃不到土豆,土豆的做法也多种多样,其中最常见的做法就是炒土豆丝,炒土豆丝是一道普通的家常菜,但因口感清脆爽口受到大家的喜爱。

炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆

炒土豆丝的做法十分简单,想必大家都会炒,但是想要炒的清脆爽口却不是件容易的事,那么这里就会涉及到一个问题,那就是炒土豆前要不要先焯水?由于很多人炒蔬菜前都喜欢先焯水,所以对这个问题大家也是各有各的说辞,那么炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆。

炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆

这里就告诉大家,炒土豆丝前是不需要焯水的,一般含有草酸的蔬菜炒之前才需要焯水,这是为了让人体更好的吸收利用蔬菜中的营养物质,对于土豆丝而言,焯水是完全没有必要的,焯水会让土豆丝变软,这样就失去了它清脆的口感,所以土豆丝炒之前千万别焯水。

炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆

土豆丝虽然不用焯水,但是需要将它放入水中浸泡几分钟后再炒,浸泡时最好在水中加点食醋,这样可以有效的去除土豆丝中的淀粉,还能保持清脆的口感,炒出来的土豆丝色泽也会更加透亮,那么下面就把炒土豆丝的方法分享给大家。

醋溜土豆丝

准备食材:土豆1个、大蒜瓣3瓣、大辣椒1个、醋适量、盐适量

烹饪过程:

炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆

首先把土豆清洗干净,再把表皮刮去,然后改刀成粗细相等的土豆丝,接着准备一盆清水,把切好的土豆丝放入水中,加入一勺食醋,搅拌一下,浸泡10分钟,下面把大蒜瓣去皮切片,大辣椒去蒂洗净切丝备用。

炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆

锅里倒油,小火烧至6成热时,下入蒜片和辣椒丝,炒出香味,接着倒入2茶匙食醋,翻炒均匀后,把盆中的土豆丝捞起,沥干水分下入锅中,大火快速翻炒均匀,炒30秒左右后,加入适量的盐,再补一勺醋,快速炒匀后起锅即可。

炒土豆丝前,到底要不要焯水?做错这一步,难怪吃起来不脆

这里教大家炒土豆丝的方法是先放醋,这样炒出来的土豆丝味道会更好,大家不用担心会太酸,因为醋在高温加热过程中,酸味已经发挥了,只会保留醋香味,所以最后起锅前会再补一勺醋,这样炒的土豆丝更加酸脆爽口。

相关专题: 炒土豆丝

相关资讯

清道夫鱼能吃吗:臭名昭著的清道夫鱼到底能不能吃
清道夫鱼,相信大家基本都见过,是在任何一个水族馆或者是养观赏鱼朋友的家里都能见到的一种鱼。然而最近因许多人大量在野外放生,导致野外清道夫的数量正在急剧增加,而清道夫最喜欢的又是吃鱼卵,那这种入侵物种肯
炒土豆丝时,万万不可直接下锅!多加“1步”,吃起来又香又脆
土豆是我们生活中常见的食材,它可以烹饪出许多美味的菜肴,所以许多人都非常喜欢吃土豆,土豆的做法也有很多,今天要和大家分享的是土豆最家常的做法,也就是炒土豆丝,这道菜出现在我们餐桌上的频率是很高的,做法
海螺的“尾巴”到底能不能吃?不懂就别乱吃,否则有你好受的
随着人们生活水平的提高,吃海鲜都是家常便饭的事,尽管海鲜算是比较贵的食材,但海鲜的味道实在非常鲜美,所以大家也愿意花钱买海鲜吃,那么说到吃海鲜,各种各样的海鲜想必大家吃的也不少,但是有些海鲜的部位是不
饭店后厨透露:炒土豆片时多加“这一步”,吃起来外酥里软
土豆是我们生活中最常见的食物,无论哪个季节,菜市场里都会有土豆卖,而且价格也很便宜,所以土豆一直深受大家的欢迎。土豆的做法也多种多样,可以做成醋溜土豆丝,也能做成红烧土豆块,或者用来下火锅吃,味道都是
自制“炸土豆”,要不要裹面粉?我一直做错,难怪口感不松脆
相信很多朋友都喜欢吃肯地基里的薯条吧?每逢节假日,肯德基一定会是爆满,很多都是家长带着孩子来吃,孩子们最喜欢吃的基本上都是薯条,香香脆脆的,吃一根就听不下来,不过肯德基里卖的薯条价格也不算便宜,一份也