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包子上锅蒸之前,万万别少了这“1步”!否则塌皮不松软

发布时间:2018-10-29 16:34 来源:www.roadlady.com 点击:0
包子是我国古老的传统面食,它是由面粉以及各种馅料制成,在我国许多地区,都有吃包子的习惯,尤其是在南方,包子几乎是大家的早餐标配,松软的面皮加上各种美味的馅料,吃起来十分鲜美,因此受到大家的喜爱,很多人也会自己在家蒸包子吃,不过说

包子是我国古老的传统面食,它是由面粉以及各种馅料制成,在我国许多地区,都有吃包子的习惯,尤其是在南方,包子几乎是大家的早餐标配,松软的面皮加上各种美味的馅料,吃起来十分鲜美,因此受到大家的喜爱,很多人也会自己在家蒸包子吃,不过说到蒸包子,大家常会遇到一个问题,就是蒸出来的包子总塌皮,吃起来也不松软,这是为什么呢?

包子上锅蒸之前,万万别少了这“1步”!否则塌皮不松软

其实蒸包子也是有技巧的,很多人蒸包子时,喜欢直接把包子上锅蒸,这样蒸出来的包子就很容易塌皮,皮也不松软,所以正确的做法,应该是先把生包子放在案板上,盖上蒸笼布,醒发20分钟左右,这样蒸出来的包子就不会软趴趴的,所以包子上锅蒸之前,万万别少了这“1步”!否则塌皮不松软。

包子上锅蒸之前,万万别少了这“1步”!否则塌皮不松软

除此之外,蒸包子还需要注意以下几个问题:

1、蒸包子用冷水还是热水?

很多人现在都还不知道蒸包子到底用冷水还是热水,正确来讲,蒸包子应该用冷水蒸,这样有利于面皮中的酵母加速发酵,并且能使包子受热更加均匀,避免出现面皮夹生的情况,还有就是,能够缩短烹饪时间,不过要提醒大家一点,蒸包子时,蒸笼屉内最好垫上一层干纱布,可以防止蒸笼底部积水,造成包子底部的软烂。

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2、蒸包子需要多久时间?

蒸包子的时间也是影响包子是否蒸得好的因素,蒸的时间过短,会出现夹生的情况,蒸的时间过长,会导致包子塌皮,所以蒸包子的时间最好控制在15分钟左右,当然,这要从开锅后算起,时间到后熄火,先别揭开锅盖,用蒸汽焖5分钟再取出,这样蒸出来的包子就不会塌皮。

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3、包子皮沾上笼屉怎么办?

很多人蒸包子时,总会把笼屉底部弄的全是包子皮,垫上蒸笼布的话,皮和布又容易黏在一起,所以这里教大家一个简单方法,要想包子不沾笼屉,可以借助玉米叶子,将玉米叶放入笼屉底部,再把包子放在玉米叶上,蒸好后可以轻松拿出包子,并且不会出现脱皮的情况。

包子上锅蒸之前,万万别少了这“1步”!否则塌皮不松软

以上就是蒸包子的一些小技巧,记住,包子上锅蒸之前,万万别少了醒发这1步,否则塌皮不松软,大家知道了吗?

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