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60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

发布时间:2018-12-06 17:21 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天给大家带来的,是60年老火夫炒回锅肉的技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 猪肉是最家常的肉类主食,且猪肉的做法多种多样,比较经典和家常的有辣椒炒肉、红烧肉和回锅肉,辣椒炒肉和红

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天给大家带来的,是60年老火夫炒回锅肉的技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

猪肉是最家常的肉类主食,且猪肉的做法多种多样,比较经典和家常的有辣椒炒肉、红烧肉和回锅肉,辣椒炒肉和红烧肉很多人都会做了,但回锅肉却少有人自己在家做,更多的人会选择下馆子去吃。

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

今天我们就来一起探讨一下,回锅肉怎么做才更好吃?回锅肉的受欢迎程度,一点都不亚于其他肉菜,只是很多人不会做,今天我们就来和60年老火夫学一学:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香可口还入味,口感不油腻!

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

60年老火夫炒回锅肉有技巧:只要牢记这3点,保证回锅肉炒得焦香爽口,吃起来不油腻更入味,一点都不比饭店里的味道差,爱吃肉的朋友赶紧记下来,以后再也不用下馆子去吃了,想吃自己在家就能做!

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

1、选材:带皮五花肉

做回锅肉所用的猪肉,不仅是要肥瘦相间的五花肉,而且一定要是带皮的五花肉,不然就做辣椒炒肉没啥区别了。选用带皮五花肉,让每片肉片都带点猪皮,炒出来更加焦香可口,脆嫩入味有嚼劲,吃起来更香更过瘾。

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

2、炒制:五花肉过油

炒制前,将五花肉先下入油锅中,中火热油,煸炒出多余的油脂成分,一是能让肉片炒出来口感不油腻,二是炒出来菜品香味更浓,而且猪皮经过油煸后,会紧致有嚼劲,吃起来更美味,焦香四溢。

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

3、调味:川味豆瓣酱

最后炒制时,调味也是非常重要的,回锅肉是经典川菜,少了川味豆瓣酱怎么行?五花肉过油后,下入豆瓣酱大火爆炒出油,再下入青椒蒜苗,调味炒匀,味道更丰富,又香又辣,色泽油亮但口感不油腻,吃起来超美味!

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

60年老火夫教的炒回锅肉的技巧,你学会了吗?牢记好这3点,保证炒好的肉片焦香入味,越炒越香,口感脆嫩不油腻,赶紧自己动手试试吧,比吃辣椒炒肉过瘾多了!

60年老火夫:炒回锅肉时,牢记这3点,保证肉片焦香入味,不油腻

今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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