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炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

发布时间:2018-12-18 17:24 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是炸带鱼的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 就快立冬了,最近小编身边的很多朋友表示,喜欢自己在家炸点带鱼,一是这个季节的带鱼肥厚鲜美,口感肥而不腻,而且带鱼

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是炸带鱼的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

就快立冬了,最近小编身边的很多朋友表示,喜欢自己在家炸点带鱼,一是这个季节的带鱼肥厚鲜美,口感肥而不腻,而且带鱼本身营养价值高,适合冬天吃,二是炸点带鱼在家备着,用来做菜招待客人好吃又体面。

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

你们喜欢吃带鱼吗?喜欢的话就和小编一起来学学,怎么炸出好吃的带鱼吧!老厨师透露:炸带鱼时,别直接下油锅,那样炸出来的带鱼不够香,只要多加这2步,炸好的带鱼皮脆肉嫩,酥香软滑,吃起来味道更鲜香!

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

带鱼虽然价格比一般的鱼类都要贵,但是它确实是贵的有理由,富含优质蛋白、氨基酸、多种人体所需的维生素和矿物质,能起到多种食疗保健的功效,且肉多次刺少,吃起来口感极好,所以很多人不嫌贵抢着买来吃。

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

带鱼又贵又营养,所以我们只有学好炸带鱼的技巧,才炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜,这2步就是炸生姜和带鱼复炸,具体怎么操作我们一起来看看吧。

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

首先,带鱼炸制之前,先需要均匀切段、清洗和腌制,腌好之后最好冲洗一下,沥干水分;再向面粉中打入蛋清,加入适量水分搅拌成面糊,给腌好的带鱼裹上调好的面粉糊;

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

然后,带鱼腌好之后,千万别直接下油锅里炸,先取一块生姜洗净切片后,冷油下锅中火炸出香味,生姜炸焦后,再将带鱼下入油锅中,转小火保持油温慢炸,一边炸一边用筷子搅动搅动,炸1-2分钟后注意翻面继续炸;

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

接着,带鱼炸至表面面糊变色后捞出,充分沥干油冷却2-3分钟;最后再重新热油,下入带鱼复炸30秒炸透炸脆,沥干油分捞出即可,用纸巾再洗掉多余的油分,然后放到干净的报纸上晾凉,然后用保鲜袋密封分装好,放置在阴凉干燥处保存即可。

炸带鱼时,别直接下油锅!老厨师:多加“2步”,酥香软嫩味更鲜

爱吃带鱼的吃货们记住啦,以后炸带鱼时,别直接下油锅!学学老厨师的小技巧,多加“2步”,带鱼酥香软嫩,味更鲜!今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

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