炸酥肉别只会用面粉！老妈多加一点它，酥肉更香脆，炸好不回软

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炸酥肉的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

炸酥肉是一款冬季非常受欢迎的油炸小吃，尤其是用新鲜的猪肉和面粉，现炸出来的酥肉，吃起来外酥里嫩，香脆可口，比肯德基、麦当劳里卖的炸鸡更干净也更好吃，就算炸好后没吃完，用来下火锅或炒菜也是极美味的。

炸酥肉最重要的就是裹面糊，但是调面糊时，只会加面粉是不行的，那样炸出来的酥皮又干又硬，里面裹着的猪肉条也炸不出香味，冷却后还容易吸水回软。我家老妈炸酥肉有秘诀，爱吃酥肉的朋友们，赶紧一起来学一学吧。

炸酥肉别只会用面粉！老妈多加一点它，酥肉更香脆，炸好不回软

老妈教我炸酥肉时，说炸酥肉不能只加面粉，那样做出来的就不是炸猪肉，而是炸面粉团了，口感会很差，但只要多加一点它，炸酥肉的口感就会上好几个档次，香味也会翻倍，炸好之后不回软，又香又脆超好吃！

它就是啤酒，估计这个方法很多人都没听说过，老妈说炸酥肉调面糊时，加点啤酒超管用，因为啤酒能够产生很多气泡，这样不仅能让面糊挑得更香更均匀，还能让猪肉肉质更松软可口，而且啤酒是小麦酿造出来的，含有少许酒香味，恰好能和面粉相辅相成，让炸好的酥肉又嫩又香脆，酥皮不干硬，还不容易回软。

【啤酒调面糊的配方】

第一步，以500克鲜猪肉为例，取一个干净的面盆，倒入面粉和红薯淀粉各80克，倒入2、3个鸡蛋，然后慢慢倒入100毫升左右的啤酒，一边倒一边将面糊搅拌均匀，所以面糊不要调得太稀，可以稍微稠一点。

第二步，将腌制好的五花肉条，倒入面盆中，继续加入20毫升的啤酒，然后搅拌均匀，让每一根肉条都均匀裹上面糊，拌匀后用保鲜膜密封静置10分钟，这样面糊就算裹好了，肉条热油下锅炸至成型，再复炸至金黄即可。

所以炸酥肉时，别只会用面粉！老妈教我多加一点啤酒，炸好的酥肉更香脆，炸好后还不回软，你学会了吗？

今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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