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炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

发布时间:2019-02-18 11:37 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炖羊肉的方法,喜欢的话记得点一下关注哦! 肉类像来都是最吸引人的食物,很多人认为最好吃的肉类是牛肉,但也有很多反对的声音表示,其实羊肉比牛肉更美味,小编也这

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炖羊肉的方法,喜欢的话记得点一下关注哦!

肉类像来都是最吸引人的食物,很多人认为最好吃的肉类是牛肉,但也有很多反对的声音表示,其实羊肉比牛肉更美味,小编也这样觉得,如果不是因为很多人都不懂得,如何给羊肉去腥除膻,羊肉早就成为肉界之王了。

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

为什么羊肉做出来腥味重?主要原因就很多人炖羊肉时,第一步就直接焯水,10人做9人错,因此羊肉炖出来会又老又膻,而且还难煮入味,所以炖羊肉时虽然焯水是必要步骤,但不可第一步就焯水,需要进行前期处理。

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻, 不入味

你炖羊肉时,第一步还在焯水吗?别再保持这种“10人做9人错”的方法了,不然简直就是浪费羊肉,同时也浪费自己的时间和表情,今天小编为大家带来的炖羊肉的正确示范,爱吃羊肉的吃货一起来看看吧。

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

炖羊肉焯水是必要的,但是焯水前我们需要做适当的前期处理,提前将羊肉腌制就是最好的方法,这样既能让腌肉提前入味,又能排出血水异味,焯水效果更佳,焯完水口感依旧软嫩,炖出来更香更入味!

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

【炖羊肉的教程】

【食材明细】:羊肉500g,干辣椒35g,孜然粉3g,肉豆蔻5g,生姜,料酒,生抽,酱油,盐,油,冰糖

【做法步骤】:

第一步,将羊肉用清水洗一下,然后切成块状,放入盆中接入适量清水,加入生姜、白醋和料酒各适量,将羊肉提前浸泡30分钟左右。生姜和料酒有去腥除膻的作用,而白醋能软化羊肉纤维,加强去异味的效果。

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

第二步,起锅倒水,将浸泡好的羊肉洗净倒入锅中,加入生姜片适量,并将加入孜然粉和肉豆蔻,大火焯好水3-5分钟,焯好水后捞出,用温热的水冲洗干净并晾凉备用。

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第三步,将焯完水的羊肉倒入锅中,大火加热转中火,炒干水分后加入辣椒和冰糖三五颗,中小火炒至冰糖融化,加入足量清水,大火继续煮开,再转中火加入生抽、食盐和酱油各适量,煮至浓缩入味即可盛出享用。

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这样炖出来的羊肉,块块都浓郁入味,吃起来又香又软嫩,味道简直一绝,一点腥膻味都没有,越炖越香,越吃越上瘾!所以大家以后炖羊肉吃,一定要记得将羊肉先浸泡一会儿,不然直接焯水,羊肉会又老又膻不好吃哦。

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻,不入味

炖羊肉第一步还在焯水?10人做9人错,难怪羊肉又老又膻, 不入味!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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