嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是老妈做可乐鸡翅的秘方,喜欢的话记得点一下关注哦! 不管在什么时候,鸡肉都是非常受欢迎的一种食材,很多人都会用它来煲汤喝,不仅鸡肉鲜嫩,而且营养也非常丰富,但鸡身上哪一个部位最受大家欢迎?那当然是鸡翅了,虽然说鸡翅是属于肉少骨头多的状态,但大家就是喜欢啃鸡翅的那种感觉。 要说单独烹饪鸡翅,应该没有人会炖汤喝吧,最家常的做法就是可乐鸡翅,将可乐和鸡翅这两种食材融合在一起,不仅受到了小朋友们的喜爱,也俘获了不少年轻人的胃,小编就是其中的一员,每次回家都会让老妈给我做。 老妈做“可乐鸡翅”的秘方:多加这“一样”,鸡翅入味不甜腻 之前一直吃老妈做的可乐鸡翅,没去研究过做法,觉得不就是用可乐煮鸡翅嘛,做起来应该很简单,直到有一次自己在家尝试了之后才发现,鸡翅的味道甜得齁人,做起来很难。 于是就电话求助老妈,刚开始老妈还给我卖关子说是秘方,后来受不住我的糖衣炮弹,说出了所谓的“秘方”。老妈说,在做可乐鸡翅时,不能只加可乐煮,因为可乐里的水分煮完后就只剩下糖了,自然口感就会很甜腻。老妈的秘方就是最后多加点柠檬汁,来中和过分的甜腻,这样鸡翅的味道和口感就好吃多了。 【可乐鸡翅的最佳做法】 【食材明细】:鸡中翅、生姜、花椒、香叶、干辣椒、可乐、生抽、料酒、柠檬汁 【做法与步骤】: 第一步、首先将买回来的鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅上面划上几道斜口,这样方便入味;把鸡翅放到锅中,加入适量的冷水,放入姜片、料酒和葱段,大火煮开后再煮2~3分钟,当鸡翅煮至发白时,即可将其捞出来。 第二步、向锅中倒入适量油烧热,当油温6成热时,放入姜片、花椒、香叶和干辣椒,中火煸炒出香味,再将鸡翅放到锅中,用中火慢慢翻炒,当鸡翅表面炒至微微金黄,且还能一股诱人的焦香味时,就将可乐倒入,刚好没过鸡翅就可以了。 第三步、用大火将可乐煮开再转小火,盖上锅盖焖煮15~18分钟,时间到后揭盖,开大火收干汤汁,这时加入少量的柠檬汁翻炒均匀,最后出锅摆盘就能食用了。 以上就是老妈做可乐鸡翅的秘方:只需在最后出锅前,多加这“一样”——柠檬汁,利用它的酸味去中和鸡翅的过分甜腻,这样做出来的鸡翅香浓入味,怎么都吃不腻,还有一股特殊的淡淡柠檬香。 以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家能喜欢,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。 (本文由吃货百科学堂原创首发,严禁转载,部分图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除) |
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