鸡蛋我们经常会吃到,但是你有没有注意过,自己吃鸡蛋的方式呢?因为我们都知道,其实鸡蛋的营养价值高,但是使用方式不同,那么对于他营养吸收的效果,也会存在一定的差异,所以下面就为大家介绍一下,如何健康而且最营养的吃鸡蛋。 聪明吃鸡蛋 最营养的烹饪方法: 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。 营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。 一天吃多少 鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。 以上就是吃鸡蛋的一些方法介绍,或许此前你对这些问题都不太注重,但是如果想要更好地吸收鸡蛋的营养价值,发挥它对身体带来的保健效果,那么就希望大家,能够注重这些常识的了解,正确的吃鸡蛋吸收其中,所含有的对身体有利的营养物质。 |
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