西兰花营养成分有哪些

在小的时候，西兰花好像距离我们很遥远，也有很多人因为各种因素限制而没有吃过西兰花。如今西兰花已经成为家常菜的一种。对于西兰花，也是有人喜欢，但同时也有人不喜欢。西兰花的营养成分很多，小编提醒大家不要挑食，要食用各种蔬菜、水果和肉类，这样才能保证身体营养的均衡。下面介绍一下西兰花的营养成分有哪些。

一、西兰花概述

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑 制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

二、西兰花功效

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

通过上面的介绍，大家都知道西兰花的原产地是意大利，所以我国产量还不是很多，不仅具有抗癌、预防癌症的功效，其具备的维生素C的含量甚至超过大白菜和番茄，可想而知，西兰花的营养成分是很高的。另外还具有一定的肝脏解毒能力，对人体健康有很大作用。