现在人们对健康的认识越来越深入了,注重养生的人也是越来越多,特别是老年人更加的注重养生之道,特别是在饮食上更是注重,很多老人都喜欢做墨鱼鸡汤,认为这是对身体很好的一道汤,那么到底墨鱼鸡汤对身体有什么好的功效呢,下面我们就一起来详细的学习一下相关的知识。 中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。 墨鱼炖乌鸡,制作简单,味道鲜美,是一道传统的滋补佳品。这道汤品还具有一定的药用价值,对于女性来说有滋阴养血、化瘀调经的功效,更是冬令时节补血养颜的美容汤。 做法: 1、将乌鸡洗净,剁成块状; 2、将墨鱼干用温水泡发3小时; 3、洗净墨鱼干,撕去外膜和中间的骨头,切块备用; 4、把老姜拍破,红枣去核,枸杞洗净; 5、将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅,加水至八分满,滴几滴黄酒;(枸杞先不要放入) 6、深锅加三分之一的水,放入炖盅,盖好盖子,炖3个小时; 7、起锅前十分钟放入枸杞,加盐、胡椒粉调味即可。 看了上文的介绍,我们对墨鱼鸡汤的功效已经有了一定的了解了,看到平时多吃一些墨鱼鸡汤对身体还是很有好处的,不过这里要特别提醒大家的是,在做这道汤的时候,一定要把墨鱼清洗感觉,不然就会影响到整个汤的口感,为了去除腥味可以多放一些姜。 |
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