无论是小黄豆还是黄豆,营养价值都是一样的,对人体的营养需求和改善都非常有益。是非常好的营养品,具有增强人体免疫力,提高身体素质的优点。另外黄豆的吃法也是很多,可榨油、可做豆浆、可炒菜等。能够满足人体所需的营养成分。它的不饱和脂肪酸含量很高,对人体的营养也最为有益。 这样一般是要看你怎么吃的。煮的话一般是小黄豆,一般打豆浆的话是使用大黄豆的。或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样,黄豆里面都含有丰富的异黄酮,它是一种纯天然植物雌激素,可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如:更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌。 含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸。 如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。 黄豆和小黄豆只是不同的说法而已,营养价值都是很高的,小黄豆多是指还未完全脱皮的情况。这时候更适宜煮着吃。而黄豆可做豆浆,具有非常高的营养,它的蛋白质含量是非常高的,能够满足人体日常所需的营养,是不可多得的营养食品。 |
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