众所周知,咖喱粉是东南亚,印度等许多国家中,一种非常重要的调料之一。他们无论是烹饪任何的菜式,牛肉,鸡肉,甚至是一些素菜或者汤羹等,都会用到这种辛辣又带有甜味的调料,以此来增加食材的香味和鲜味等。而咖喱粉除了是极好的调味料之外,还有极好的药用价值。那么到底咖喱粉的药用价值是什么呢? 其实很多朋友通常只会关注咖喱粉的食用价值,不仅辛辣而且带有一丝特殊的甜味,让人口水直流,胃口增加。而一般来说极少人会关注咖喱粉的药用价值。那么到底咖喱粉的药用价值包括了哪些呢? 咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。 咖喱粉的药用价值 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲; 2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的; 3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。 咖喱适合人群:一般人群均可食用;胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。 咖喱做法指导: 1. 咖喱应密封保存,以免香气挥发散失; 2. 在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼草虾、牛肉、鸡肉等。 关于咖喱粉的药用价值,首先最突出的价值就是能够促进我们肠胃的蠕动,增进我们的食欲等。另外还能促进我们人体的血液循环,甚至还有抑制癌细胞的功效和作用。但是大家要注意,咖喱粉一定要注意密封保存,否则容易使香气挥发散失。 |
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