金针菇对我们并不陌生,现在几乎所有的大大小小餐馆都可以点到金针菇做的菜。金针菇含蛋白质很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。常吃金针菇有助于养生哦,那么就让小编告诉大家金针菇有什么功效吧。
我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面: 1.抗疲劳。 根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。 2.抗炎。 金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。 3.防高血脂,降胆固醇。 金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾玻 4.抗肿瘤。 金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。 新加坡国立大学医学院研究人员最近发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。 5.促进新陈代谢。 研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 食用金针菇的宜忌 健康人多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,不过吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多,因为菇类中含有高纤维,吃多了可能导致泻肚。另外,患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃,否则会让病情加重。 一般人群均可食用。但这些人不宜食用。 1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。 2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 金针菇搭配宜忌 1.相宜的黄金搭配 金针菇 鸡肉=益气补血 金针菇 豆腐=益智强体、降血糖 金针菇 西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力 2.相克的禁忌搭配 金针菇 牛奶=可引发心绞痛 金针菇 驴肉=腹痛、腹泻 |
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