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大爷做“仙人豆腐”,加了这把“野草”,不仅味道好,还清热解毒

发布时间:2018-08-10 22:35 来源:www.roadlady.com 点击:0
生活在农村有一点好处就是,能经常吃到一些天然绿色的食品,比如一些生长在农村的野草,都是可以利用起来做成食物的,今天给大家介绍的就是用野草做成的仙人豆腐 ,听着名字就感觉味道肯定不一般,这也算是我们农村的特色小吃,下面就一起来看看这

生活在农村有一点好处就是,能经常吃到一些天然绿色的食品,比如一些生长在农村的野草,都是可以利用起来做成食物的,今天给大家介绍的就是用野草做成的“仙人豆腐” ,听着名字就感觉味道肯定不一般,这也算是我们农村的特色小吃,下面就一起来看看这仙人豆腐是怎么做出来的。

大爷做“仙人豆腐”,加了这把“野草”,不仅味道好,还清热解毒

大爷做“仙人豆腐”,加了这把“野草”,不仅味道好,还清热解毒

村里最开始做仙人豆腐的是一位大爷,给村里人吃了之后,个个都赞不绝口,于是都跟着大爷学这门手艺,其实做起来也不难,就是需要去寻一味野草,大爷做“仙人豆腐”,就是加了这把“野草”,做出来的仙人豆腐不仅味道好,还具有清热解毒的功效。

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当然了,这野草肯定得是在山上才能寻到的,据大爷所说,这种野草一般生长在半阴半阳的地方,我们叫它仙人草,不过的它叫法也很多,有叫观音草的,也有叫止血草的,不同的地方叫法都不一样。这仙人草具有一定的药用价值,据说这草的茎和叶都能直接入药,有清热解毒、消肿止血、消暑等功效,把它做成豆腐,是很好的消暑佳品。

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做法也很简单,把采摘好的仙人草清洗干净,准备一盆干净的井水,把仙人草放到水中,在水里慢慢揉碎,直到弄出绿色的浓汁液,之后再用纱布进行过滤,过滤好的就是一盆碧绿色的液体。这时准备一些草木灰,倒水进去搅拌均匀,取出最上层的清液,就把仙人草的汁液和草木灰的汁液混合在一起,搅拌均匀后,静置半个小时,等待凝固。

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凝固好了之后,就能看到一盆晶莹剔透的仙人豆腐了,它的吃法也是多种多样,可以切成小块,水煮后直接吃,原滋原味的,有着一股淡淡的青草香味。夏季天气太燥热,我一般都不煮,直接拌上白糖,就像吃甜豆腐花那样吃,香甜嫩滑,冰冰凉凉的,吃上一碗特别消暑。

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喜欢吃辣的朋友,不用水煮,直接加点蒜泥、香醋、黄豆,泼上油辣子,这样吃特别过瘾。这里要跟大家解释一下,用草木灰混合是村里的土方法,加入草木灰主要是为了起到聚沉作用。

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大爷用这把野草做的仙人豆腐,大家学会了吗?不知道大家有没有吃过呢?

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