当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

这些烹饪方法会破坏食物营养

发布时间:2019-05-05 23:29 来源:www.roadlady.com 点击:0
这些烹饪方法会破坏食物营养 这些烹饪方法会破坏食物营养 做菜先过油: 这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。 切完菜再用水焯: 蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。 蔬菜先切

这些烹饪方法会破坏食物营养

这些烹饪方法会破坏食物营养

这些烹饪方法会破坏食物营养

做菜先过油:

这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。

切完菜再用水焯:

蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。

蔬菜先切后洗:

洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。

建议:

大家少吃过油菜、煎炸菜,烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

怎样识别化肥豆芽?化肥豆芽有什么特征
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。豆芽是我们常吃的菜,它是通过将黄豆或绿豆泡水,最后生芽而成。因此我们依据出芽的豆子而称之为黄豆芽、绿豆芽。比较有
西兰花炒鲜菇的营养功效和做法
西兰花在我们平时的饮食当中是深受大家的喜爱,同时西兰花的营养丰富,搭配上鲜菇进行炒味,更是绝好的菜肴,那么今天小编就为大家分享一下,具体做法和营养功效,一起来看吧! 西兰花和蟹味菇营养丰富,西兰花是被
甜玉米粒怎么做好吃?甜玉米粒的营养
甜玉米粒怎么做好吃?甜玉米粒的营养 甜玉米粒的营养 1:甜玉米籽粒中含有较高的糖分、粗脂肪和淀粉,含有多种维生素和矿物质,尤其含有较高的优质蛋白和氨基酸,所含的18种氨基酸中有8种为人体所必需的。 2:经常食
吃苦菜上火吗?苦菜的营养价值有哪些
苦菜的营养价值非常的丰富,并且是我们生活 中随处可见的一种食物,但是很多人都觉得经常吃苦菜会上火,有的时候不敢食用,那么吃苦菜会上火吗? 苦菜的营养价值 (1)苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、
家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握!
爱美食的吃货达人可不能错过猪肝,爆炒猪肝好吃又下饭,还有丰富的营养。猪肝本就是猪的内脏,因此,猪肝其实腥味很重。那么,用猪肝做菜时一定要注意去掉腥味! 爆炒猪肝的做法 炒猪肝的制作材料:主料:猪肝200克