48年大厨透露：炒羊腰子时，多加一点它，又香又脆，不腥也不柴！

冬天马上就要来了，大家周末都宅在家里，潜心的学习和研究美食，炖汤、炒菜都面面俱到，这么营养怎么吃，有不少人入秋后，就开始三天两头吃猪腰子、猪肺这些东西，确实有很好的养生效果，而且味道也不错。

今天小编给大家带来了一道更滋补、更美味的美食，它就是爆炒羊腰子。不知手机屏幕前的各位，你们有没有吃过呢？相信吃过的人都很喜欢，除非厨师做的不好，否则这美味是无法拒绝的，又香又嫩，比猪腰子好吃太多了！

48年大厨透露：炒羊腰子时，多加一点它，又香又脆，不腥也不柴！

从事酒席饮食行业的一位48年大厨透露，做这道爆炒羊腰子时，只要多家一点它，炒出来味道又香又脆，不腥不柴，还贼入味！小编只能惊叹，大厨不愧是大厨，做美食果然有自己的一套，让我们一起来学一学吧！

【大厨爆炒羊腰子的秘方】

食材明细：羊腰子1个，大蒜1头，葱白1截，仔姜1块，干红辣椒若干

做法步骤：

1、首先将羊腰子处理干净，就像处理猪腰子一样，把最外面的薄膜剥下来，然后对半切开，将中间的白板膜去除干净，用水泡5分钟，洗去血水后，改刀切成薄片

2、羊腰片中加入1勺料酒、少许盐，打入1个鸡蛋蛋清，抓匀腌制备用

3、起锅热油，将打算全部去皮、葱白切段，下去油锅爆香，然后干红辣椒切段加入，大火爆炒几下，仔姜洗净带皮切薄片，下入锅中炒香，加小半勺盐炒匀

4、最后倒入羊腰片，爆炒20秒，加入1勺生抽和适量食盐调味即可

大厨透露：炒羊腰子时，多加入一点仔姜，有提香去腥的作用，而且仔姜本身也很好吃，这样炒出来的羊腰片又香又脆，不腥也不柴，吃着特爽！如果爱吃的你，还没有试过，那请一定不要错过这道美味，绝对不会让你失望！

今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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