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羊肉泡馍要想做好了还是要一定功夫的，熬汤时羊的脊骨也就是常说的羊蝎子是很重要的，它的营养很高，味道也非常鲜，在下锅炖时最好用清水泡几个小时，这样能很好的去除血水，虽然该菜的时间需要很长，但最后会吃到特别美味的菜肴也是值得的。 制作材料 主料：烙饼(标准份)200克[1] 辅料：黄花菜(干)50克，木耳(水发)50克，粉丝50克，青蒜10克，香菜10克，羊肉(熟)100克 调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克 制作流程 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎; 粉丝泡发; 青蒜洗净择段; 香菜择洗净; 卤羊肉切片备用; 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内; 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 羊肉泡馍是非常有特色的一道小吃，做法也不是很难，虽然一定时间来制作，馍的制作也很重要，面要发好，在家里可以用电饼铛来制作，做到外焦里嫩，这样泡到羊肉汤中吃起来口感才会好，制作另一个重点就是羊肉汤的制作，这也是决定美不美味的关键。 |
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