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迎来立春万物复苏，人们在这个时候会用吃春饼来度过这个节气。春饼是一种传统的民间小吃，在华北一带十分流行。春饼里面的馅料丰富，具有丰收的寓意。春饼的制作方法很简单，烙上一张饼，里面包裹上各种炒菜，每家都能够做成不同的口味。
春饼的做法 一、准备食材 春饼的外皮用面粉、鸡蛋和清水做成。里面包的馅料更是五花八门，常见的有菠菜、黄瓜、肉丝、大葱等等。有的地方会用酱料来增加口感，用酱油、花生酱调起来的浓稠酱汁，喜欢辣的人也可以加入辣椒油和小米椒。 二、做面饼 不同地域做面饼的方法也不同，有的地方喜欢薄如蝉翼的面饼，用清水和面粉混合之后直接烤制。不过更多人偏向的还是面团烙饼，吃起来更加有嚼劲。在面粉中分次加入冷水，用筷子搅成棉絮的形状。等到面粉都没有了之后再上手将它揉成面团，揉到表面变得光滑的时候，用保鲜膜包上放置半小时让它醒发。
三、擀面饼 将醒好的面团分出一块，在桌上撒上一层面粉擀成平薄的饼，在表面凃上一层油，将两块面饼叠在一起，继续擀成一块，这样做起来的面饼会有松软的层次感。接下里烤面饼也很简单， 将面饼用中火烤出有泡泡鼓起来的形状，定形后翻面。等到两面微黄就可以出锅了。
四、做馅料 馅料可以按照自己喜欢的种类放，将胡萝卜、肉末和木耳丝抄在一起，加上黄瓜、豆芽各种配菜，最后浇上一勺酱料。将两边收拢卷起来，一个春饼就做好了。 春饼可以当做主食来吃，它的营养丰富，有碳水、蛋白质和维生素。不想做饭的时候做春饼也是很好的选择。 本文《传统春饼的简单做法，立春在家吃馅料满满的春饼》为漂亮女人街www.roadlady.com原创写作，禁止任何网站进行转载! |
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