水果干有营养吗？在家DIY制作水果干的方法

水果是我们生活中的必备的，很多人都会吃新鲜的水果，一般人都会即食新鲜的水果。但是水果的吃法不止一种，也有人把水果制成了水果干，可以当零食吃也可以泡茶喝。那么水果干是否有营养呢？怎样在家制作水果干好呢？

　　一、水果干有营养吗?水果干有营养。一般人会认为水果就必须要新鲜吃，如果制成干了，营养也流失了，其实这是一个误区。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

　　水果晒干成水果干以后流失的主要是水分，还有维生素，但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等，都是非常好的果干，少量吃一点，可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。

　　对于高糖血症(糖尿病)患者来说，在身边带着点果汁或者果干可以在需要的时候适当补充，避免防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等。葡萄干比起葡萄来说水分减少了7.6倍，而能量是葡萄的7.9倍，蛋白质，脂肪，纤维素分别浓缩5，2，4倍，而碳水化合物是8倍，但是其各种维生素所剩无几，除了锌含量没有变化外，其他的各种矿物质都有多倍的增加。

　　吃水果干的各种好处：好处1　　适合消化不良和怕冷人群

　　没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

　　传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。

　　好处2

　　能把果皮的纤维全吃进去

　　水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。

　　能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。

　　好处3

　　矿物质含量比鲜水果还高

　　保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

　　好处4

　　抗氧化物质特别丰富

　　保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。

　　好处5

　　便于携带和保存

　　便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。

　　好处6

　　可与各种食物相配合

　　水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。

　　二、在家DIY制作水果干的方法。既然自制水果干有好处，那么怎样在家制作干净有营养的水果干呢

　　自制水果干做法1

　　用料：各类水果适量，干果机　

　　各类水果用细盐搓外皮，然后洗净，需削皮的再削皮

　　西柚、橙子类切成3mm左右厚度即可，其他水果均切成5mm左右的厚度，因为要缩水

　　平铺于干果机上，60摄氏度14小时低温烘干，我一般晚上开始做，第二早上起来便能收获满满的水果片#128514;

　　烘干后

　　烘干后

　　然后用密封罐或真空袋密封保存，常温可保存30天，冷藏可保存60天，用真空袋抽真空保存，可放更久的时间

　　自制水果干做法2

　　芒果或者苹果或者梨子等水果(去皮、去核、切片)、比较大的草莓(去梗、切片)、比较小的葡萄(不必去核不必切片)或者其他你喜欢的水果。

　　制作干果的步骤：

　　1，将烤箱温度设置到极低，比如130deg;F(大概55℃)，设置得越低所需的时间就越长。示范中设置到140deg;F(大概60℃)。

　　2，将清洗、切片的水果摆放到烤盘上，注意要互相有点间隔，不要紧挨着。小颗粒的水果铺开，不要堆在一起。

　　3，放入烤箱，开始漫长的烘干过程。

　　4，几个小时之后，检查一下，将一些切片的水果翻面一下再接着烤。

　　5，大部分的水果需要8-12小时才能烤干，这取决于烤箱的热度和切片的厚度。最后将烤好的干水果从烤箱中取出，保存在可以密封的容器或者塑料袋里，可以保质一个月。

　　6，自己做的，吃起来也很放心。

　　7，一些常见水果的烘干时间。

　　自制水果干芒果干做法3

　　食材包括：芒果2个，果干机1部

　　1.芒果两个，616克。建议选择刚熟的芒果，太熟了不好切

　　2.将芒果去皮

　　3.去核，取果肉

　　4.将果肉切成0.5cm的薄片

　　5.将果片放入架子

　　6.启动果干机水果功能，58度，风干12小时

　　自制纯天然无添加水果干茶

食材包括：

　　各种水果，水蜜桃，苹果，甜橙，柠檬，蜜瓜，黄瓜　　

　　各种新鲜水果洗净切片，码放进烘干机，我一般用60℃，水分多的水果烘的时间略长，不要急，一般10个小时左右，一宿的时间而已，想想自己做的干净卫生，花点时间又算什么。

　　烘出的水果干很美哦

　　苹果干泡水，白嘴吃都棒棒哒

　　大丰收哦

　　看看都烘了啥，一片一片的，看着就有食欲

　　温水冲泡，多等一会，让水果的味道充分的散发出来。

　　加点新鲜的百香果和蜂蜜，好喝的停不下来

　　有美又好喝的自制水果茶，让不爱喝水的我爱上喝水