做饭是我们每个人都会的,随着现在的社会发展,现在男的没有必备做饭这门技能还真的找不到女朋友,快来学学几个健康美味的盖浇饭吧! 1、酱爆鸡丁盖饭 食材:鸡脯肉、 胡萝卜、黄瓜、根青椒、花生米、甜面酱 、豆瓣酱葱白 、蒜头、鸡蛋 做法: 1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用 2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟 3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟 4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明 5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上 2、鱼香茄子盖饭 食材:长茄子、猪肉、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉。 做法: 1. 洗净的茄子沥干水分,切厚点圆片入锅炸软捞出; 2. 锅中留底油,葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒; 3. 倒入炸好的茄子拌炒一下,再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味,浇在米饭上。 3、卤肉饭 食材:五花肉、 红葱头、十三香、生抽、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋 做法 1. 新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出,切成1厘米左右的丁备用; 2. 红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈,扫入少许生粉备用; 3. 锅中放入比炒菜多一倍的油,中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄,将红葱酥取出,油留在锅中备用; 4. 用炸红葱头的油来爆香五香粉,蒜片,姜片,放入五花肉丁煸炒至变色出油后,依次放入老抽,生抽,米酒,水,烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时。 4、猪排盖饭 食材:猪里脊、米饭、小葱、海苔、鸡蛋米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、洋葱 做法: 1. 猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松,鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁,,海苔剪成细丝,猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤轻轻锤松,拍薄 2. 撒上黑胡椒,撒少许盐腌渍,将肉片裹淀粉,将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液,将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠 3. 平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油,将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内,生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内,熬煮至洋葱变软,入味 4. 将猪排放入,熬煮至猪排入味,汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入,加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟,碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝 |
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