宫保鸡丁的家常做法与窍门分享

说到喜欢的美食，有不少人都会选择宫保鸡丁。这是一道极为经典的名菜，口感浓郁味道极为。但很多人在家都做不出那种感觉。你知道宫保鸡丁怎么做好吃吗?其实不同风格的做法有很多，下面就简单的介绍关于宫保鸡丁的详细做法以及一些小窍门。

家常版宫保鸡丁的做法

第一步：先买好鸡腿、鸡蛋、黄瓜、花生米和大葱，再准备好干辣椒、花椒、生姜、醋、料酒、胡椒粉、酱油、豆瓣酱和白糖。

第二步，将鸡腿直接洗好去骨头切丁了，将黄瓜直接切丁备用，大葱也切丁备用。花生米直接炸熟了备用。

第三步，备好碗，加上鸡腿丁，将胡椒粉、盐、料酒、老抽以及生姜直接放进去搅拌腌制。

第三步，十五分钟后加上蛋清搅拌了，接着加上淀粉搅拌备用。备好锅加油烧热，将鸡腿下锅滑炒，八成熟后捞出。

第四步，另起一锅加上油，将花椒爆香了，接着加上豆瓣酱翻炒，将酱油、料酒、醋还有白糖以及胡椒粉跟老抽下锅了，适当加上水烧煮，

第五步，等到烧煮后加上鸡腿肉下锅焖煮120秒，将黄瓜以及大葱下锅翻炒，加上水淀粉勾芡，最后淋上红油即可。

宫保鸡丁的小窍门

第一， 很多人做这道美食时都会选择鸡胸肉，其实鸡腿肉更加适合。鸡胸肉相对于鸡腿肉来说更容易老而且不容易入味哦。

第二， 宫保鸡丁的特点在于爆香，因此在处理花椒时要切记高温爆炒。

第三， 在滑炒鸡肉的时候多数的朋友都会选择全熟，其实八分熟可以让鸡肉更加美味。

以上就是关于宫保鸡丁的做法以及一些小窍门了，想要自己动手的朋友可以来学学哦，掌握这些技巧就可以做出美味的宫保鸡丁哦。