做法：
1,将活甲鱼去头，宰杀放净血然后用热水躺一下，剥皮。
2,切成小块。
3,锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
4,把甲鱼盛到砂锅里，放入葱段，姜片。
5,放入红枣、莲子、桂圆。
6,添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
7,放入盐、蒜苗调味即可。
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