牛肉怎样腌制才能更嫩小窍门(3)

　　牛肉怎么做才嫩？怎样才能炒出又滑又嫩的牛肉呢？教到家一道炒牛肉的菜——泡椒炒牛肉

　　材料包含牛肉、芹菜、红辣椒、泡椒、香菜

　　做法：1.将牛肉切丝，用生粉、生抽、料酒腌制。

2.将红辣椒切丝备用。

　　3.将油倒入锅中，油温较高时将牛肉丝和泡椒下锅翻炒，盛出。

　　4..将芹菜、红辣椒丝和香菜入锅，炒到7成熟时

5.加入牛肉和泡椒，炒熟即可。

　 黑椒牛肉杏鲍菇---口感鲜美，简单易做

　　准备杏鲍菇1个 牛肉100克 红椒1个 青椒1个 洋葱1个 黑胡椒5克 葱1根。

　　1、杏鲍菇切片，葱切段，牛肉洗干净切片，洋葱切片，红椒切片，青椒切片备用

　　2、加入小苏打粉，搅拌均匀后。用水清洗干净。

　　3、加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

　　4、起干净锅热油，爆炒洋葱。加入杏鲍菇，炒香。加入青红椒翻炒均匀。

　　倒入腌制好的牛肉，爆炒。

　　最后加上胡椒粉，盐，就可以出锅啦~~香喷喷的!

　　小贴士：

　　1、切牛肉的时候要按逆纹切，这样牛肉会更滑。

　　2、小苏打清洗牛肉，可以让牛肉更鲜嫩多汁。

　　3、玉米淀粉的腌制，可以让牛肉更入味，嫩滑