燕窝怎么处理，煮之前要泡水吗(3)

　　燕窝清洗常识　

      1、燕窝菜式采炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。

      2、尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。　

　　3、如咸食应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

　　4、燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

　　5、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。

　　燕窝的2种错误清洗方法

　　牙刷

　　用牙刷顺着纹理刷来刷去，这样会损坏燕窝，会破坏燕窝的营养物质。

　　直接水龙头下冲

　　这个方法也是简单粗暴，这么粗暴的方法会造成燕窝碎掉，造成营养成分的流失!

　　燕窝的做法大全，燕窝怎么做简单有营养

　　蜜橙燕窝

　　燕窝6克、 橙子1个、冰糖少许、纯净水1瓶。

　　1、取纯燕窝放置纯净水中泡发， 泡发时间为4个小时;

　　2、橙子洗净，蒂朝上，在四分 之一处割开，挖出橙肉备用(切记橙肉不要全部挖出);

　　3、将泡发好的燕窝放入挖好的 橙内，盖上橙盖，放入陶瓷 炖盅，炖盅里加入少许水， 水只要没底即可;

　　4、烧开半锅水，将陶瓷炖盅放 入锅中，小火隔水炖1个小 时左右，用筷子戳下橙子， 若已软烂，即可出锅。

　　冰糖燕窝

　　准备红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏

　　1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

　　2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

　　3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

　　4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可

　　还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

　　Ps：干窝每人每次3-5克用量，睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦!

　　燕窝耳莲子羹

　　准备燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。　　

　　1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;

　　2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;　　

　　3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。此功效 养阴润肺，生津整肠之效