适合夏天吃的家常菜做法大全，消暑又下饭(3)

　　十、青椒炒鸡蛋

　　食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

　　十一、拍黄瓜

　　原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

　　做法：

　　1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。

　　2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。

　　十二、凉拌三丝

　　原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋

　　做法：

　　1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下。

　　2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段。

　　3、将三种丝放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可。

　　十三、豆芽拌面筋

　　原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。

　　配料：蒜末、香葱、辣椒油。

　　1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。

　　胡萝卜切丝，青辣椒切叮。

　　2、全部材料放在一个大碗中。

　　3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。

　　4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜!

　　十四、凉拌牛肚

　　材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

　　做法：

　　1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

　　2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

　　3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

　　小提示：爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

　　十五、尖椒皮蛋

　　食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

　　做法：

　　1、皮蛋切瓣，摆盘

　　2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色

　　3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上