适合夏天吃的家常菜做法大全，消暑又下饭(4)

　　十六、粉丝拌菠菜

　　用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

　　做法：

　　1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

　　2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

　　3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

　　十七、蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

　　做法：

　　1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

　　2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

　　3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

　　4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧热，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

　　十八、西芹百合

　　食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

　　做法：

　　1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。

　　2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。

　　3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。

　　4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

　　5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。

　　6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。

　　十九、凉拌茭白

　　原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、

　　做法：

　　1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净

　　2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟

　　3、把蒸熟的茭白切成细长条

　　4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可