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③葱姜牛百叶 材料：一块百叶，生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水 1.百叶切丝 2.水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅 3.锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒 4.这就可以吃了 ④麻香牛肚 材料：牛肚，金针菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒粉，麻油，生抽，香葱 1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下 2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉 3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份 4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可
⑤酸辣牛百叶 材料：牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克 1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出; 2.用冷水过凉后切成细丝; 3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝; 4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。 经常吃牛百叶和牛肚有什么好处? 牛百叶的好处 1、减肥：牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。 2、提高免疫力：牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。
3、牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 牛肚的好处 1、《食疗本草》:主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。 2、《本草拾遗》:牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳。 3、《日用本草》:和中,益脾胃。 4、《本草蒙筌》:健脾胃,免饮积食伤。 5、《纲目》:补中益气,解毒,养脾胃。 |
