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五、土鸡胸肉炒木耳 材料：土鸡胸肉400g，姜丝10g，木耳200g，葱段少许，盐少许，水适量，玉米粉4小匙，米酒2大匙，胡椒粉少许，酱油2小匙 1.土鸡胸肉和木耳洗净，切片。 2.取一大碗放入土鸡胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙酱油和胡椒粉，拌匀后醃制15分钟。 3.平底锅中倒少量油，烧热放入醃制好的土鸡胸肉，快炒一分钟后捞出。 4.将2小匙玉米粉加水调制成芡水备用 5.在锅中放入少许油放入姜丝爆香后，再把木耳加入锅中爆炒20秒后再将刚刚炒好的土鸡胸肉放入拌炒，再加入少许芡水、盐和葱段，即可完成。 六、鸡胸肉蔬菜沙拉 材料：清鸡胸肉(亦即不带皮)1块，萝美生菜150公克，米酒适量，芝麻适量，酱油适量，糖适量和风酱适量 1.先制作鸡胸肉醃料，将少许的酱油、米酒以1：1的比例混合，然后加入少许砂糖，接着将鸡胸肉切成小块，放入醃料中醃约半个小时，再下锅煎熟。 2.萝美生菜洗净切块。 3.接着将生菜与鸡胸肉放入沙拉碗中，洒上少许芝麻，淋上和风酱即可。
七、盐烤鸡胸肉 材料：Costco有机鸡胸肉2片，牛奶30g，蛋黄1颗，海盐1/2茶匙，黑胡椒适量 1.先将所有材料准备好：牛奶、鸡胸肉、海盐、鸡蛋、胡椒 2.把鸡胸肉先用刀背拍松，然后放到牛奶中做牛奶浴 3.拿锡箔纸垫在烤盘上，把鸡胸肉取出后，两面抹上海盐和撒上胡椒，按摩一下让它入味 4.朝上的这一面，刷上蛋液(烤出来会有一层皮的感觉)，可以放上自己喜欢的蔬菜一起烤 5.小烤箱400 F，烤25分钟(可切开侧面看中间熟度)即可 八、奶油佐香煎鸡胸肉 材料：鸡胸肉2块，盐适量，糖1匙，酱油1匙，米酒1匙，义式香料适量，黑胡椒适量，奶油1小片 1.将盐、米酒、酱油、糖、义式香料醃入鸡胸肉，放置冰箱ㄧ晚。 2.将奶油放入平底锅加热，再放鸡胸肉，用小火慢煎约10分钟，记得要盖上盖子。 3.等鸡胸肉闷熟后，再大火将表面煎至金黄色即可，这样就能将水分锁在鸡肉里，上桌前再洒上黑胡椒，好吃又多汁的鸡胸肉就完成啦
九、鸡胸肉炒面 材料：鸡胸肉一片，栉瓜(芦笋、红萝卜、胡瓜等蔬菜皆可)半条，蛋白一颗，面条一人份，盐、黑胡椒随意，大蒜随意，酱油一点点，清酒(或米酒)随意，玉米粉(或太白粉)一点点 1.鸡胸肉切薄片，用酱油、玉米粉、清酒醃个一两个小时。(趁著解冻还没完全的时候切鸡肉，非常好切) 2.面条煮软捞起，用冷水冲过，放旁边备用。(冷水冲过面条会更有嚼劲，只要是炒面我都会有这道手续) 3.热油锅，加点蒜片，鸡肉下锅大火快炒，鸡肉一变色马上加入栉瓜，快速翻炒个三十秒 4.加入面条，倒点水或清酒，让面条煮个一两分钟，同时加盐和胡椒调味，面熟入味立刻从锅中捞起。趁热吃! 十、鸡胸肉可乐饼 材料：土豆，鸡胸肉，白洋葱(份量占比2：1：0.5)，面粉，鸡蛋，面包糠，黄油，盐，白糖，白胡椒粉 1、锅中放入黄油融化; 2、炒香洋葱丁; 3、放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀; 4-6、备好面粉、鸡蛋液、面包糠; 7、土豆蒸熟碾压成泥; 8、倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀;
9、取适量揉团后压成饼状; 10-12、依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠; 13、将剩余的都做好，备用; 14、热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸; 15、两面成金黄色，即可捞出用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可。 十一、无油减肥鸡胸肉 材料：笋，鸡胸肉，甜橙椒，生菜，盐，黑胡椒粉，BBQ酱 1、在鸡胸肉上洒盐和黑胡椒粉，一点点，按个人口味.用锡纸包住，烤箱400度，烤30分钟.也要看大家的鸡胸肉大小; 2、把水烧开，把笋烫熟，捞出，摆入盘中，生菜切丝，甜橙椒切片摆盘; 3、把烤好的鸡胸肉放在生菜上; 4、淋上BBQ酱。 |
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