四、脆麻花
主料:面粉250克 辅料:鸡蛋1个 调料:糖粉60克、泡打粉1/2小勺、水60毫升、植物油300克 做法: 1、将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中,撒入泡打粉,用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状,用手揉成稍光滑点的面团 2、将面团放在案板上揉一下,再分成两份,将其中一份面团揉成粗条,再用刀分割成30克左右的面剂子,盘子上先刷层油,将面剂子用手搓成小长条,码放在盘上,面剂表面再刷层油,盖上保鲜膜,静置饧发半小时,用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条,双手反方向搓面剂条使其上劲,将两端垂直提起,细条自然缠绕在一起,接着用手按住一边,另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲,再把两头拎起来,自然又拧在了一起,把其中一头开个口,将另外一端塞进去收口,麻花就拧好了 3、锅入油烧四成热,放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动,让其均匀受热,直至炸成金黄色捞出控油,放凉就可食用 吃完油炸的东西吃什么好呢?油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。 |
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