面条怎么做好吃？告诉你几个做面条的小秘诀，错过会后悔0

面条是北方人经常吃的一种，面条怎么做好吃？似乎是劲道的面条貌似是最好吃的，但是怎么才能做出劲道的面条呢？一起来看看面条怎么做才好吃的相关信息的简单介绍吧，希望对你有帮助哦。告诉你几招做面条的小秘诀哦，一定会把普通的面条变得不普通。

做法

把鸡蛋打碎放入碗中，加少许盐和水用筷子搅拌均匀；开大火放油锅，等油烧至八成热放入鸡蛋液，鸡蛋变成金黄色即可出锅，放入盘中待续备用；另起一锅放入清水煮沸加入面条，待面条煮至六成熟，捞起滤出，然后再放入冷水中冲洗拔凉片刻；把“凉面”再次放入沸水中煮，同时加入肉丁、西红柿、鸡蛋、盐、十三香；快要起锅时放入鸡精、黄瓜丝和香菜，然后出锅开吃。一家人在一起吃着自己做的面条一定是很开心很满足的，你不妨也来试试。

第二种西红柿洗净切成块、火腿肠切成丁、鸡蛋打撒搅成鸡蛋液、葱切小段。锅中倒入植物油，待油烧至八成热加入葱段爆出香味后，加入西红柿翻炒。将西红柿翻炒几下后加入鸡蛋液，将鸡蛋液均匀倒入在西红柿上面。转小火待鸡蛋液慢慢成型，均匀撒入适量食盐。鸡蛋慢慢成型后，翻面充分翻炒，使鸡蛋和番茄充分入味，炒熟后关火调入少许鸡精装盘即可。将锅洗一下，倒入适量水，待水烧开加入干面条。煮几分钟面条后，待面条煮软即熟。将面条盛入碗中，加入适量食盐、芝麻油，加入自己喜欢吃的酱，我加的是香辣酱。将盐、芝麻油、香辣酱和面条充分拌匀，然后加入炒熟的西红柿鸡蛋。

煮面条小技巧

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。 2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。 5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。 8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

9.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的'过冷河',然后再把过完'冷河'的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。 10.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

11.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。