当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

发布时间:2019-01-02 16:42 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是广东婆婆教我的“鼓油鸡”做法,喜欢的话记得点一下关注哦! 元旦假期把婆婆接到了家里,原本想让婆婆享享福,带着孙子玩一玩就好,我来负责做饭,特地买了只土鸡来

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的,是广东婆婆教我的“鼓油鸡”做法,喜欢的话记得点一下关注哦!

元旦假期把婆婆接到了家里,原本想让婆婆享享福,带着孙子玩一玩就好,我来负责做饭,特地买了只土鸡来清炖,结果被婆婆果断嫌弃了,婆婆是广东人,吃鸡很讲究,于是第二天又特意下厨教我做了正宗的“鼓油鸡”。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

婆婆说广东人吃鸡都非常讲究,做法很多,而且大多都清淡但是够味,吃起来很香,做给老人和小孩吃很合适,让我多花功夫学一学。婆婆还传授了我做“鼓油鸡”的小技巧:多加这一步,做好的鸡肉更加香嫩入味,还不柴!

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

婆婆说很多人分不清白切鸡和鼓油鸡的做法,其实做鼓油鸡比做白切鸡看上去更难,但实际上学起来和做起来更简单,所以做鼓油鸡时,不能像煮白切鸡那样傻傻加水煮,不然煮出来的鸡肉色泽不好看,也不入味。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

婆婆做“鼓油鸡”,每次多加的这一步,就是鸡肉最后出锅前,关火不加盖焖煮,这样焖出来的鸡肉更加入味,而且能够避免久煮将鸡肉煮老,做出来的鼓油鸡就会更加香嫩好吃,肉质一点都不柴。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

【广东婆婆做“鼓油鸡”的教程】

第一步,将鸡肉洗净,加入少许葱段和姜片,冷水下锅,大火焯水2分钟,将血水和脏东西全部煮出来后,捞出鸡肉先用热水冲洗干净,再用凉水冲洗冷却备用。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

第二步,将砂锅洗净,加水前先放入生姜和葱段垫底,鸡肉中倒入适量生抽和植物油,比例为1:1,里外抹匀后下入锅中,然后再放入几颗冰糖,加水没过食材的二分之一,大火开煮。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

第三步,大火烧开后,盖上锅盖转中小火焖5-8分钟,然后揭盖,将鸡肉翻个面儿,再次用大火煮开,然后转小火焖煮5-8分钟。

最后,关火但是不揭开锅盖,让鸡肉在锅中继续焖15-18分钟入味即可,焖好后开盖取出鸡肉,切成小块摆盘即可食用。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

广东婆婆教我这样做“鼓油鸡”,只要多加最后这一步,焖出来的鸡肉又香又嫩,超级入味还不柴,揭盖香喷喷,大人闻着流口水,孩子尝过后直呼好吃!爱吃鸡肉的朋友们,赶紧自己在家试试吧。

广东婆婆教我做“鼓油鸡”,多加这一步,鸡肉香嫩入味还不柴

今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!

(本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

相关专题: 美食百科

相关资讯

63岁奶奶炸辣椒油,多加一步,炸好的辣椒油色泽红亮,拌什么都香
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是63岁奶奶炸辣椒油的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 平时无论是吃饭、吃馒头,还是嗦粉、吃面条,我们光吃主食是不行的,尤其
腌猪肉时,别只会加盐和料酒!多加一点它,猪肉又香又嫩,炒不老
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是腌猪肉的小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 入冬后,很多人开始做起来五花八门的肉菜,比如炖牛肉、炖羊肉、炒鸡肉、炖鸭汤,这些都
婆婆教我自制“腐乳”,多加这一步,豆腐起毛快,腌出来红亮入味
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是自制“腐乳”的做法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 腐乳是一种地方风味小吃,起源于湖南湘西地区,由于味道好,鲜咸下饭,所以被
老妈教我自制水晶包子,只需简单三步,不和面不发酵,比买的好吃
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要分享给大家的是自制水晶包子的方法,喜欢的话记得点一下关注哦! 包点面食一直都是中国人最爱吃的早餐,但是对于用传统方法所做出来的包子,大家都见
它是“蔬中一绝”,用来炒腊肉贼香,现在吃正是时候,错过等一年
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是被誉为“蔬中一绝”的一种食物,喜欢的话记得点一下关注哦! 腊肉是冬天最不能缺少的美食,尤其是接近年底的时候,基本上家家户户都