煮鸡蛋别只会加盐和水！多加“1勺它”，鸡蛋自动脱壳还不开裂

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是煮鸡蛋的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

鸡蛋是每家每户都有的食材，而且很多人为了保持营养均衡，每天都会吃一个鸡蛋，因为鸡蛋虽然是不起眼的简单食材，但是其营养丰富，含有大量优质蛋白和钙质营养，多吃能补脑益智，有利于身体健康。

鸡蛋最简单的做法就是加白水直接煮，但是这样煮出来的鸡蛋，有时候水温过高容易煮出“爆炸蛋”，也就是煮着煮着就裂开了，这样容易影响鸡蛋的营养和口感，而且鸡蛋还容易粘壳，煮好后不好剥，影响食用体验。

煮鸡蛋别只会加盐和水！多加“1勺它”，鸡蛋自动脱壳还不开裂

有的人想了个办法，就是在煮鸡蛋时，先加点盐，这样能将白水变成盐溶液，有效降低其费点，还能让鸡蛋煮的更入味，吃起来更香，但是实际经验告诉我们，这个办法起的作用并不大，鸡蛋照样还是会裂壳，照样不好剥。

今天小编教大家一招：煮鸡蛋时，别再只会加盐和水啦！试试多加“1勺它”，保证煮好的鸡蛋，不用剥也能分分钟自动脱壳，而且怎么煮都不会开裂。它就是我们家里都有的白醋。

白醋煮鸡蛋：

将鸡蛋洗净，加入足量冷水下锅，同时放一两勺白醋，搅匀后大火开煮，煮到水面开始冒热气时，加入适量食盐搅拌均匀，继续用大火煮至水沸，然后转中小火保持沸腾，煮30-40秒即可关火捞出，冷却至不烫手后方可食用。

很多人为了鸡蛋更好剥，会将煮好的鸡蛋捞出，直接放到自来水下冲洗过凉，利用温差来使蛋白和蛋壳分离。这个原理是没有错的，但是这个方法不推荐，因为煮熟的鸡蛋孔隙张大，用生水清洗容易沾染上细菌，吃了不卫生。

白醋煮鸡蛋的好处：

1、白醋加入清水中，也能够有效的降低白水的沸点，加上食盐的共同作用，就能防止暴沸使鸡蛋爆裂。

2、白醋分子比食盐分子更小，而且能够溶解部分蛋壳中的碳酸钙，从而能够缩短煮制，并进入到鸡蛋内部，将蛋白和蛋壳分离开来，煮好的鸡蛋更好剥，蛋壳敲开后不用剥壳也能自动脱离。

所以煮鸡蛋时，别只会加盐和水，多加“1勺白醋”，鸡蛋自动脱壳还不开裂。今天的美食小技巧就分享到这了，你学会了吗？希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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