熬猪油时，别只会放生姜！多加这一步，又香又奶白，放2年都不坏

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是熬煮油的一个小方法，喜欢的话记得点一下关注哦！

2018年正式进入了不足两周的倒计时，很多朋友们虽然还在加班，但是心却早已飞回了家，而乡下的父母们，也在忙着年前最重要的一件事——杀猪，杀完猪后，除了猪肉要忙着处理外，厚厚的猪板油也是很抢手的。

很多农村里都会自己熬猪油，不管是春夏秋冬，家里有点猪油就不慌，即便哪天植物油用完了，也可以改用自家熬的猪油，尤其是新春期间，很多人都会用猪油炒菜，做出来的菜色更有光泽，闻起来更香，用来待客最适宜。

熬猪油时，别只会放生姜！多加这一步，又香又奶白，放2年都不坏

但是呢，现在的年轻人，大多都没有“继承”到这项技能，平时想在城里自己熬点猪油来吃，却熬不好，做出来的猪油不仅颜色发黄发黑，而且不耐放，炒出来的菜不香，比起长辈熬的猪油，简直相差十万八千里。

今天小编带来了一个小妙招：熬猪油不要只会放生姜，多加这一步，保证猪油又香又奶白，而且放2年都不坏，用来炒菜特别香！这一步就是在猪板油下锅前，先用食盐将其好好搓洗一遍，这样既能去除猪板油表面的异色异物，使猪油熬出来颜色奶白不发黑，闻起来更香，同时食盐又有抑菌的效果，所以熬好的猪油放2年都不会坏！

【熬猪油的教程】

第一步，将新鲜的猪板油，先用清水冲洗，然后用盆装好，均匀撒上少许食盐抹匀，同时用一个小碗，盛少许食盐放在一旁，然后准备一个干净的小刷子，仔细的用食盐对猪板油进行局部搓洗，洗好后冲洗沥干。

第二步，将洗好的猪板油改刀切成小块，然后切几片生姜，即可准备熬猪油。将锅洗净烧干，然后倒入足量水，然后放入切好的猪板油，并放入生姜片，保证水量要比板油多，然后大火开始加热。

第三步，大火将锅中水烧开后，转中火继续保持锅中的水小沸，慢慢的猪板油中的油分，就会随着水温的上升而析出，继续熬至水分渐干，且板油明显萎缩后，转小火继续加热，直至板油中油分全部析出，成了一个个的小油渣，即可将生姜片和油渣沥干油捞出，关火冷却至油温不烫。

将液态猪油趁微热倒入干净的坛子中，半盖坛盖充分冷却至凝固，并将坛盖密封上保存即可。这样熬出来的猪油，不仅又香又浓，呈好看的奶白色，而且非常耐放，无需再多加食盐，放上一两年都不会坏，用来炒菜巨香！

所以熬猪油时，别只会放生姜，多加这一步，猪油又香又奶白，放2年都不坏！今天的美食小技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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