茄子一炒就吸油？大厨多加一点它，茄子又香又入味，口感不油腻

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炸茄盒的做法，喜欢的话记得点一下关注哦！

瓜果蔬菜是我们日常生活中重要的绿色食品，而蔬菜中有一种特别的茄科蔬菜，其中最典型的代表就是茄子，茄子与一般的蔬菜不同，有着高贵的紫色外皮，富含花青素，多吃能起到抗氧化、延缓衰老的作用。

但是炒茄子时，大家都会面临一个难题，那就是茄子喜欢吸油，炒出来口感会很油腻，但如果油放少了，茄子就会很容易粘锅，而且还容易炒黑，所以很多人炒不好茄子，今天就让我们一起来学学大厨的小妙招。

茄子一炒就吸油？大厨多加一点它，茄子又香又入味，口感不油腻

茄子一炒就吸油怎么办？大厨来给大家支招：只需多加一点它，做出来的茄子又香又入味，口感一点都不油腻。它就是鸡蛋，给茄子裹上蛋液炸成茄盒，吃起来又香又脆，还十分入味，越嚼越香，比单独炒制好吃百倍！赶紧让我们一起来看看具体做法。

【炸茄盒的家常做法】

【食材明细】：茄子，鸡蛋，淀粉，白糖，大蒜，香葱，生抽，蚝油，盐，油，清水

【做法与步骤】：

第一步，将茄子洗净，切除茄子蒂后，将其切成圆形状厚片，厚度约1厘米即可，切好后装好，撒上少许食盐，并倒入适量生抽，并倒入适量清水拌匀腌渍5-8分钟。

第二步，取小碗打入鸡蛋，并加入适量淀粉，边加水边调成面糊，然后起锅热少许油，油温五分热左右时，将腌渍好的茄子挨个过上面糊下入锅中，中小火煎炸，煎至两面金黄即可沥干油捞出，装盘备用。

第三步，锅中再热少许油，下入蒜末爆香，加入红辣椒末和少许白糖炒匀，再加少许水分烧开，然后加入适量生抽和盐炒匀调味，最后加入1勺蚝油炒匀收汁，即可将烧好的酱汁淋至炸好的茄盒表面，撒上葱花即可食用。

所以茄子一炒就吸油怎么办？学学大厨的做法，多加一点它——蛋液，将茄子炸成茄盒，淋上酱汁后，茄子又香又入味，吃起来口感完全不会油腻！好了，今天的美食做法就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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