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水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

发布时间:2019-03-04 21:17 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是水煮生蚝的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 对于很多人而言,海鲜是一种很诱人,且永远都吃不腻的一类食物,但大多数人提到海鲜,首先都会想到龙虾、螃蟹和花

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是水煮生蚝的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

对于很多人而言,海鲜是一种很诱人,且永远都吃不腻的一类食物,但大多数人提到海鲜,首先都会想到龙虾、螃蟹和花甲这些,其实还有一种海鲜——生蚝,也超级受欢迎!

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

我们平时在外面吃生蚝,一般都是烤着吃的,然而如果我们自己在家做,用烤箱的话做出来味道没那么正宗,因此大家可以试试水煮生蚝,就和煮虾煮螃蟹一样,原汁原味的超美味。

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

虽然说水煮生蚝也是十分的简单,但想要味道好吃,也还是需要注意一定的技巧,比如煮生蚝时,我们该用冷水还是热水?如果下锅的水温弄错了,生蚝的腥味会很重。

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

正确的方法应该是用冷水煮,因为热水下锅,容易是生蚝表面烫熟,导致后续煮制时腥味无法散发,煮出来味道会很腥。另外煮生蚝时,这样“东西也是不能少的,否则生蚝煮出来不仅腥味重,而且口感还会很柴,一点都不鲜嫩。这样东西就是柠檬汁。

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

【水煮生蚝的家常做法】

【食材明细】:生蚝,食盐,香油,柠檬

【做法与步骤】:

第一步,将新鲜的生蚝先用清水浸泡散养着,往里加入几滴香油拌匀浸泡,约30分钟即可。

第二步,起锅倒入足量冷水,然后将泡好的生蚝洗一洗,挨个计入一两滴柠檬汁后,下入锅中,并加入少许食盐,大火加热直至煮沸,最后转小火煮一两分钟即可出锅。

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

第三步,盛出锅后,用碗转好,将其放入准备好的凉开水中,隔水冷却即可食用,食用前还可以自己调制点酱汁淋上,味道又香又鲜嫩,简直无比美味,比烤着吃嫩多了!

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

所以水煮生蚝时,到底用冷水还是热水?正确答案就是用冷水好,这样不仅能保护其稚嫩的肉质,还能减少蛋白质的流失,并且下锅前,不能少了柠檬汁这样“东西”,不仅能去腥味,还能使生蚝肉质更松软,吃起来不腥也不柴,口感极棒。

水煮生蚝时,用冷水还是热水?少了这样“东西”,难怪又腥又柴

今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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