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做麻辣藕片时,要不要焯水?多加这一步,藕片清脆爽口,麻辣入味

发布时间:2019-02-28 16:45 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是自制麻辣藕片的方法和教程,喜欢的话记得点一下关注哦! 转眼3月就来临了,感觉炎热的夏天又要来了,年假结束后的这段时间,往往是吃货们的减肥高峰期,因为此时不减

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是自制麻辣藕片的方法和教程,喜欢的话记得点一下关注哦!

转眼3月就来临了,感觉炎热的夏天又要来了,年假结束后的这段时间,往往是吃货们的减肥高峰期,因为此时不减肥,等下夏天就穿不了好看的衣服了,所以很多朋友开始戒肉、戒糖,专吃素食。

做麻辣藕片时,要不要焯水?多加这一步,藕片清脆爽口,麻辣入味

今天小编给大家带来了一道简单好做,而且味道超好吃的自制美味零食——麻辣藕片。莲藕是一种很适合减肥者食用的素食,热量很低,而且清脆可口需要咀嚼,还有一定的饱腹感,用来当作零食或代餐品都很合适。

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那么做麻辣藕片时,有什么需要注意的小技巧呢?首先我们需要知道,做麻辣藕片要不要焯水?答案是肯定的,虽然莲藕可以生吃,但是它生长于淤泥之中,所以焯水杀菌是必须的。

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不过焯水后,还要多加这一步——将藕片用盐醋水先浸泡冷却,这样藕片会迅速恢复韧性,吃起来清脆爽口,而且后续腌制更容易入味,口味又麻又辣,吃着更过瘾!

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【自制麻辣藕片的教程】

【食材明细】:脆藕,泡椒,干红椒,大蒜,生抽,花椒,食盐,白醋,柠檬

【做法与步骤】:

第一步,将莲藕充分洗净,沥干水分后切成片状,切的时候要注意,不能切得太厚或太薄,而且切的要均匀,厚度以3~4毫米的厚度最佳;起锅烧开水,将切好的藕片下入焯水2分钟捞出。

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第二步,藕片捞出锅后,要迅速放入冷开水中浸泡,并水中加入适量食盐和白醋,盐醋比为1:2,搅匀后浸泡腌制10-15分钟;泡好后不用捞出来,将水稍微倒去一些,留在刚好没过食材的水量即可。

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第三步,往盆中加入切好的大蒜,并且加入泡椒、干红椒、花椒、生抽和食盐,并放入几片鲜柠檬,加入食盐时要注意用量,不然太咸腌完后会发黑,吃起来口感也不好,拌匀后用保鲜膜密封,放入冰箱中冷藏腌制,大约2个小时即可取出享用。

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所以做麻辣藕片时,首先第一步就是藕片焯水,并且焯完水后,还要多加盐醋水浸泡这一步,这样腌出来的藕片清脆才爽口,吃起来麻辣爽口更入味!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。

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