炖鸽子汤时，焯水用冷水还是热水？10人做8人错，难怪不香不好喝

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炖鸽子汤的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

虽然2月下了几乎一整月的雨，但雨水似乎还没下完，3月依旧小雨不断，但毕竟是草长莺飞的阳春三月，所以阳光也还是多了不少，不过这种雨水较多、气温多变的季节中，大家应该更要加注意饮食养生。

养生滋补的选择有很多，有点人会选择银耳，有的人会选择燕窝，还有的人会做鸡汤，今天小编给大家带来了一个新选择，那就是炖鸽子汤，俗言“一鸽胜九鸡”，所以大家不妨多试试炖点鸽子汤来喝哦。

炖鸽子汤时，焯水用冷水还是热水？10人做8人错，难怪不香不好喝

炖鸽子汤的方法，其实和炖鸡汤差不多，只需先焯一下水再炖即可，不过很多人对于鸽子汤都很陌生，所以对于焯水的步骤，往往10人做有8人做错，难怪炖出来的汤不香浓，味道不好喝，鸽子肉也很柴。

那么炖鸽子汤时，焯水是用冷水还是热水呢？实际上和炖鸡汤一样，都是冷水下锅焯水最佳，既不会损失营养，肉也不会炖老，不过要注意焯水的时间，鸽子个头小，所以基本上只要水煮开就差不多了。

【炖鸽子汤的最佳做法】

【食材明细】：鸽子1只，生姜，大葱，白醋，料酒，冰糖，枸杞，食盐，香油各适量

【做法与步骤】：

第一步，将杀好的鸽子洗净，然后放入姜片，倒上料酒和生抽，并加入少许白醋，上手抹匀后腌制10-15分钟，腌好之后稍微冲洗一下备用。

第二步，起锅倒入足量清水，并将鸽子下锅，并放入几片生姜收到，大火加热煮至沸腾后，立即撇开泡沫将鸽子捞出，然后放入温水下冲洗，再过凉冷却备用。

第三步，再将鸽子热水下锅，加入生姜、葱段和冰糖，并加入少许食盐，大火煮沸后，放入枸杞转中火焖炖，煮个15-20分钟即可，揭盖滴入几滴香油拌匀，就能盛出来享用了。

所以炖鸽子汤时，焯水用冷水还是热水？10人做8人错，难怪不香不好喝，正确方法就是冷水焯水，热水开炖，这样鸽子肉鲜嫩入味，而且汤汁又香又浓，比鸡汤还好喝！

今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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