干果在我们中国是尤其受欢迎的,也有人称之为坚果,我们常见的干果主要有核桃,腰果,夏威夷果,碧根果等。这些干果吃起来都有一个共同的特点,就是又香又脆,所以对于小孩子来说,更是喜爱了。其实,大部分干果的营养价值都是差不多的,,下面就简单给您介绍一下干果的营养。 1、抗衰老:坚果中的自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。 2、降糖:坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。 3、护心:降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用。 4、调节血脂:坚果富含单不饱和脂肪酸,对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。 5、提高视力:咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。 6、补脑益智:坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。 干果的营养价值虽高,但是不适合吃太多,根据研究,每天吃的数量差不多是30克。现在超市很多干果都是真空包装的,所以买的时候就要注意,尽量选择比较出名的牌子,还有注意观察包装上的那些生产日期,这些都是很重要的。 |
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