精炼食用植物油的种类及营养价值

生活中我们都喜欢吃植物油，把以前使用动物油的习惯已经代替，目前精炼食用植物油的种类是很多的，比如豆油、花生油、玉米油等，也越来越深受人们的喜爱。超市里边有的种类也非常多，价格也完全不同，患者可以根据植物油的种类进行选择，为此我们来了解精炼食用植物油的种类及营养价值。

巴马火麻油

亦舒堂火麻油火麻油是由巴马火麻籽经过物理冷压榨所得，是一种不可多得的不饱和脂肪酸植物油。巴马火麻油能营养平衡油脂，增强血管弹性，起到降压作用。同时不饱和脂肪酸中的γ-亚麻酸增强细胞胰岛素的敏感性免受糖尿病等代谢疾病的困扰。经调查，巴马百岁老人经常食用火麻，无一例是死于高血压、糖尿病、脑血管意外，成为祛病延寿饮食新选择。亦舒堂火麻油是巴马火麻油的一种，经过QS全面检测，符合国际食用油的健康标准投放市场。

豆油

豆油是利用大豆经过溶剂浸出而获得，其主要脂肪酸组成是：亚油酸，油酸，棕榈酸，亚麻酸。

菜籽油

菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高，一般为20%-60%，此外还有芥子苷。曾引起营养学领域的极大争议。有研究发现，用占膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物喂养幼鼠，发现其心肌出现脂肪沉积和纤维组织形成。目前已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。

花生油

花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，色浅质优，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油。

棉籽油

棉籽油是皮棉加工的副产品，其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸组成为：棕榈酸、油酸、亚油酸。

玉米油

玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%，不饱和脂肪酸占85%，在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素E，热稳定性好。

向日葵油

向日葵油又叫葵花籽油，盛产于前苏联、加拿大、美国等，我国东北和华北地区也有较大量生产。向日葵油富含维生素E，还含有绿原酸，其氧化稳定性很好。