当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

冬季萝卜正当时 各种萝卜的功效盘点!

发布时间:2019-05-05 02:50 来源:www.roadlady.com 点击:0
从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而,市面上的萝卜种类多样,它们对健康的作用是否相同呢?本期,我将就这个话题做深入分析。 首先需要说明的是,胡萝卜不属于“十字花科萝卜属

从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而,市面上的萝卜种类多样,它们对健康的作用是否相同呢?本期,我将就这个话题做深入分析。

首先需要说明的是,胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”,并不是真正意义上的萝卜。研究证实,白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效,当然,这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。

白萝卜补气促消化。

白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。白萝卜吃法较为多样,除了炖肉吃外,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤,和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

青萝卜清热止渴。

青萝卜皮翠绿色,埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。从中医的角度分析,青萝卜不仅清热舒肝,还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称,除直接吃外,还适合切成丝凉拌吃,跟海蜇丝搭配,既爽口又美味。

红心萝卜补铁抗衰老。

红心萝卜中富含花青素,不但能给食物提供美丽的颜色,还具有很强的抗氧化性,能够抵抗衰老,增强血管弹性、增进视力,让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口,常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性条件下稳定,因此做凉菜时最好加点醋。

水萝卜补维C。

水萝卜在夏天较多见,其中的维生素C含量较高,是同等重量白萝卜的2倍,青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高,所以最好直接生吃。

白萝卜的5个好搭档

白萝卜 鲫鱼:

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

白萝卜鲫鱼汤

原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)

做法:

1、 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量

2、 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片

3、 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬

4、添入汤碗容量1.5倍的水

5、 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片

6、 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。

白萝卜 海带:

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜海带汤

原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜

做法:

1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。

2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝

3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。

白萝卜 梨:

可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。

冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜梨汤

原料:白萝卜、梨、冰糖

做法:

1、原料准备,白萝卜去皮

2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好

3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行

4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可

5、取汤饮用,果肉不要

相关专题: 食物营养

相关资讯

每天吃几个枣营养最好?
红枣具有极好的补血的功效,因此许多女性都喜欢吃红枣来帮助滋养身体,帮助进行身体体虚的调节,但是对于红枣,还是具有同样的道理,就是过犹不及的情况,每天对于红枣的食用颗粒数是有限制的。那么到底是吃几颗比较
荆条蜂蜜的功效与作用是什么
养生已经成为了备受关注的一个话题。现在的人也越来越注重养生了,对养生也有了新的概念,会通过食疗的方法来达到养生的目的。荆条蜂蜜有润肺止咳的功效。是一种比较现代化的养生产品,但是很多的人虽然在食用它,却
党参乌鸡汤的功效是什么?
乌骨鸡中的骨中肉中具有大量的铁的微量元素,它能够健脾固冲滋阴补血的功效,他还对女士的月经不调起到一定作用,还能够补铁,当今女士出现贫血的状况越来越多,和这乌鸡汤能够补血,美容,是一个天然的美容食物,现
熟南瓜子的功效与作用有哪些
南瓜的营养非常丰富,是人们的主要食物之一,南瓜在世界各地都有种植,人们对于南瓜的喜爱都是非常的浓厚的,因为南瓜容易种植,而且营养价值高,但是很少有人会想到其实南瓜子也是可以食用的,而且营养价值更高,味
吃提子有什么营养呢
吃一些提子可以有效地帮助我们提高自身的抗氧化作用,可以有效的帮助我们补充体内所需要的维生素,还可以有效地帮助我们改善自身容易出现的咽喉肿痛的问题,而且机子也是一种非常不错的消炎杀菌的食物,详细的来为大