大蒜的营养价值有哪些？

我们平时的饭桌上都会有一样调味的食品就是大蒜，相信看文章的朋友你绝对不会对这个家伙不陌生，因为我们不管是在做菜还是平时的饮食中都会接触到这些食品，而这些食品也给我们的身体带来了相当大的益处！但是你真的了解你嘴中大蒜的真正价值吗？下面我们具体看看这其中的奥秘。

1. 调节胰岛素： 近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

2. 抗癌防癌： 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

3. 降低血脂、防止血栓： 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;

4. 延缓衰老、预防铅中毒： 常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;

5. 预防关节炎： 大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用;

6. 防止癌肿： 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿;

7. 抗炎灭菌： 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

别看大蒜的身形不是很大，但是我们身体里却有着足够的料料哦！你可不能小看这个家伙，顺便说一句，在家的时候可以吃些大蒜，但是要出门或者工作的话你还是少吃些大蒜，因为大蒜的味道可真的不是好闻的，而且会给别人与你交谈带来影响哦！