当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

鸡蛋黄的营养价值是什么

发布时间:2019-05-05 05:14 来源:www.roadlady.com 点击:0
鸡蛋黄这种物质是含有比较多的脂肪以及胆固醇的,对于高血压患者以及高血糖患者来说是不适合食用鸡蛋黄的。然而,鸡蛋黄这种东西我们在平时食用对于我们补充蛋白质以及铁元素是很好的,而且可以增强人体的免疫力,希望大家可以适当的吃一些鸡蛋黄,特别是长身体的小孩

鸡蛋黄这种物质是含有比较多的脂肪以及胆固醇的,对于高血压患者以及高血糖患者来说是不适合食用鸡蛋黄的。然而,鸡蛋黄这种东西我们在平时食用对于我们补充蛋白质以及铁元素是很好的,而且可以增强人体的免疫力,希望大家可以适当的吃一些鸡蛋黄,特别是长身体的小孩子。

蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0。9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。

维生素中则以维生素A为最多,每100g蛋中,维生素A的含量约 400~500 I。U。,且都存在蛋黄中,这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、、维生素E和维生素K等脂溶性维生素,泛酸等。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低,但对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要的作用。

同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。

上面详细的告诉我们鸡蛋黄的营养价值主要有哪些,希望大家可以正确的利用鸡蛋黄这种物质,这样对于你们补充卵磷脂以及氨基酸等都是有帮助的。我们都知道鸡蛋是我们人体补充蛋白质的主要来源,希望大家可以适当的吃一些鸡蛋。

相关专题: 食物营养

相关资讯

芹菜是不是杀精的作用
芹菜虽然对于身体具有很好的调养效果,具有一定的养生 功效。但却不能壮阳,相反,它还一定程度的具有杀精效果。因此对于芹菜能壮阳的说法是不科学的。芹菜中的一些物质能够抑制精子的活跃度,从而导致精子的活力有
夏威夷果有哪些营养成份?
只要是注重养生 保健方面的人群 ,都会对坚果类食物产生一种浓厚的感情,觉得平时多吃对健康就是有帮助的。现在夏威夷果在超市等各大市场中销售量也是非常高的,不过很多人都是因为听说好才去买着吃,并不了解它具体
喝猪肝汤有什么好处呢
猪肝是个非常有营养的物质,猪肝中含有很多我们机体所必需的营养成分。比如说,猪肝中含有很多的维生素。另外还有很多的蛋白质。长期食用猪肝对我们机体来说具有保健的功能。首先,猪肝能够增强我们机体的免疫功能,
雪耳红枣糖水的功效有哪些
雪耳红枣糖水这种甜品食物我们平时对它并不会很陌生,在日常的生活 中雪儿红枣汤是人们经常吃的一种食物,对于一些中老年人以及一些年轻的女性朋友来说经常饮用雪耳红枣糖水汤有助于身体的健康,雪耳红枣糖水的制作
甜杏仁的作用与功效是什么?
杏仁是很多人都喜欢吃的食物,杏仁是坚果的一种,含有非常多的营养物质。虽然大家对于吃杏仁是有好处的这件事有一定概念,但是对于杏仁的具体作用则不是特别了解。杏仁有甜杏仁以及苦杏仁两种,我们日常生活 当中所