西红柿是一种我们日常饮食当中常常会吃到的食物,西红柿的营养价值很高,这是大家都清楚的,只是在吃的时候如何更好的发挥西红柿的营养功效是最重要的,在日常的饮食当中,而且西红柿的吃法也特别多,每种吃法不同所起到的效果也是不同的,也有好多朋友喜欢生吃西红柿,西红柿生吃有营养么? 对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素,不宜食用。此外,部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西红柿也不宜食用。 研究还发现,与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。 通过以上的介绍,我们知道了西红柿生吃也有营养,对于西红柿当中维生素C的摄取更加的有好处,在平时的时候多吃西红柿不但可以补充身体所需要的营养,而且还会起到食疗和养生的效果,只是在吃的时候我们要清洗干净,防止农药的影响。 |
上一篇:洋葱有什么好处呢
下一篇:雪莲菌泡牛奶的功效有哪些
相关专题:
食物营养
相关资讯
- 柠檬片泡水喝功效有哪些
- 柠檬是生活 中非常常见的一种水果,有的人喜欢单吃柠檬,也有的人喜欢用柠檬片泡水喝,因为柠檬片泡水喝功效非常多,对人体的帮助也很大。而且吃柠檬的话,很容易牙酸,所以说,柠檬片泡水喝的话会更好一点。如果怕…
- 炒米的功效与作用有哪些
- 炒米的功效和作用到底有哪些呢?很多人特别的喜欢吃炒米,炒米可以给人的身体带来很多好处和功效,炒米也是很多人都会制作的美食,炒米一定要先炒,然后用来制作美食,炒的时候火候一定要掌握好,不能太大,也不能太…
- 清高苦荞茶有什么好处呢?
- 平时大家对于苦荞茶都不陌生,但是很多人对于苦荞茶都不是很了解,相信也有很多人不会接触到这一方面的知识,所以不了解也是情有可原的,但是不了解的话,你可能不知道它的一些功效,那么这样你可能就会错过一种很养…
- 薏米仁泡水喝的好处
- 薏米是常用的中药.又是普遍常吃的食物,我也非常喜欢吃薏米,薏米还可以和大米一起煮粥喝。薏米对于食欲不好,大便不好的人食合适。不仅如此,薏米还有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水…
- 猪蹄炖黄豆营养是什么呢
- 现在的工作环境压力越来越大,对很多年轻人的身体造成了各种各样的危害,生活 在快节奏的环境当中,难免会造成亚健康的状态,那么通过食物的疗法自然是一种最好的方法,猪蹄炖黄豆就是一道特别独特的美食,符合养生 …