龙眼的营养价值 龙眼的食用与禁忌

说起龙眼大家可能感觉有点陌生，因为生活中我们将它称之为桂圆。龙眼不仅食用价值高，它的药用价值也是比较高的，在日常生活中适当的吃一些龙眼可以起到润肤美容、养血安神的功效。下面跟随一起来看一看龙眼的营养价值吧。

龙眼的营养价值

作为卫生部1988年第一批公布的既是食品又是药品的水果，龙眼全身都是宝，其果、叶、花均可入药。

龙眼又称“桂圆”，其营养丰富，药效显著，在医学经典著作中多有记载。如《神农本草经》和《本草 纲目》中说，龙眼具有壮阳益气、养血安神、健胃益肾、润肤美容、延年益寿等功效。日本医学界研究发现，龙眼还有抗癌作用。

龙眼干果剥壳后，可与其他食品配伍制成羹、汤、粥等饮服，也可将龙眼干果掺在鸡肉、鸭肉、排骨中炖食，还可制成龙眼干、龙眼膏、龙眼果脯、龙眼酒等。

在食疗方面，10克龙眼肉配合5克人参和5克茯苓，开水冲泡，可当醒脑益智茶来饮，尤其适合精神倦怠、注意力不集中、心神不宁的考生饮用。

适当的龙眼配合枸杞、红枣、粳米煮粥，有养心、安神、健脾、补血等功效。龙眼和大枣炖甲鱼则可以滋阴生血。

龙眼的食用与禁忌

龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》(济生方)，即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。

在炎夏与金秋燥热交替时节，不少更年期妇女及气血两虚的老年人，汗出不止，心闷意烦。此时即可用龙眼肉与西洋参各适量，水煎以代茶饮。民间尚有更为简便的嚼服龙眼肉的食法。对于临床上表现头晕眼花、记忆力明显减退、精神萎靡、食欲不振的中老年妇女，可将龙眼肉加入少量党参蒸熟备用。每晚临睡前，取约20-25克，放入口中，细嚼慢咽，以少量温开水送服。此法坚持一段时间，方可逐渐显效，用者的精神状态可明显好转，原有头晕、心悸、失眠、健忘、出虚汗等症状可消失，面色红润，胃口改善。但此法对于证属阴虚火旺，临床表现心烦口苦，舌质偏红，苔黄等症状患者，以及外感风热时均忌服。另糖尿病患者对龙眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖较高。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗，炖鸡。对于孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动、“见红”及早产等。

怎么买龙眼？

1、捏

买龙眼的时候可以拿几个起来轻轻的捏一捏，从龙眼的软硬成熟来判断它的品质。如果轻轻一捏就要烂掉了，代表成熟过了头，已经不新鲜了。

如果外壳非常的坚硬，根本就捏不动，代表龙眼还没有成熟。理想的就是选择稍微带有一点弹性的龙眼，这样的成熟度是为适合的。

2、看

龙眼的颜色有深有浅，一般认为浅色的龙眼品质更好一些。注意观察一下外壳上面是不是有发霉的斑点，如果出现了白色的斑点千万不要购买，这种龙眼是不能吃的。