牛奶是我们日常生活必不可少的,它有很高的营养价值,对身体有很多好处,基本我们日常生活已经离不开牛奶了,我们经常在超市中会看到各种各样的牛奶,总会让我们觉得眼花缭乱,不知道怎么样去选择,现在我们经常在超市看到很多低乳糖牛奶,那么什么是低乳糖牛奶,低乳糖牛奶有营养吗在许多人心里画了个问号。下面一起了解下低乳糖牛奶。 所谓低乳糖奶,即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶,其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶,将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,模拟人体的乳糖消化过程,再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。 一、喝牛奶不舒服的现象普遍存在 您喝牛奶时有过不舒服的情况吗?比方肚胀、腹泻等。可能就是因为乳糖不耐受。我国居民乳糖不耐受率高达70%。乳糖不耐受的原因是体内缺乏乳糖酶。 二、解决乳糖不耐受的方法 我国居民乳制品摄入不足,造成了钙缺乏情况严重。据《中国居民膳食宝塔》,成人每天要喝300g牛奶。但是,乳糖不耐受人群要喝牛奶又难受,如何解决呢?有以下几种方法。 1.喝酸奶。因为乳酸菌将一部分乳糖分解成乳酸,就降低了乳糖不耐受的情况。 2.少量,或兑水喝。或和其他固体食物一起吃。 3.喝低乳糖的牛奶。 三、低乳糖牛奶为什么能缓解乳糖不耐受情况? 低乳糖牛奶即经过乳糖酶水解法加工的牛奶。在牛奶中加入乳糖酶, 经过一定时间和温度的水解, 利用乳糖酶(β- 半乳糖苷酶) 来分解乳糖,达到降低乳糖的目的。 简单的说,就是因为一些人缺乏乳糖酶,所以,在体外先让乳糖酶把绝大部分乳糖水解,就不至于喝起来不舒服了。 四、低乳糖牛奶为什么喝起来甜甜的? 低乳糖牛奶其中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖, 由于葡萄糖比乳糖甜,所以喝起来甜甜的,并不是因为添加了蔗糖。 五、低乳糖牛奶营养和普通牛奶比有变化吗? 只是乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖,乳糖酶在水解乳糖的同时还会部分参与半乳糖苷转移反应,生成低聚半乳糖;而总体营养成分改变不大。 六、低乳糖牛奶有效性 潘丽莉等报道,在北京募集68名乳糖不耐受的小学生,饮用250ml低乳糖牛奶后,乳糖不耐受发生率降低到6.1%,说明低乳糖牛奶对缓解乳糖不耐受是有效的。 七、低乳糖牛奶和酸奶比较的优势和劣势 酸奶的优势是有促进肠蠕动的功效。价钱和普通牛奶差不多。 低乳糖牛奶的优势是:肠胃不好的人,天气冷时,喝酸奶受不了,怕凉。酸奶不适宜加热。于是,这些人可以选择喝低乳糖牛奶,加热喝。劣势是价位比普通牛奶高,当然,还是低于高档奶的(比方特仑苏)。 通过了解低乳糖牛奶有营养吗,我们也大概知道自己适合哪种奶了,虽然超市中有琳琅满目的奶类,但是只要适合我们的就是最好的,为了饮食健康一定要选择适合自己的。 |
上一篇:鹿茸片泡水的功效和作用
下一篇:龙葵的副作用
相关专题:
食物营养
相关资讯
- 鹿茸片泡水的功效和作用
- 鹿茸片是我们日常比较常见的中药材,这类比较大补的中药材不能够直接的使用。我们可以通过泡水或者煲汤来满足我们人体所需要摄入的营养物质。鹿茸片能够强身健体,而且对于一些病症的治疗具有很好的效果,日常经常饮…
- 好喝又营养的花胶炖鸡脚
- 花胶,你知道是什么吗?花胶并不是花椒。虽然读音相同,可是却是相差千里的东西了。花椒这样佐料我们就不多说了,来说说大家不是很了解的花胶吧。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说,确实是很少看见有的人可能连…
- 三餐营养搭配的介绍
- 三餐营养搭配,对于现在的人们来说,都非常注重营养搭配,特别是在早上,我们一般都提倡早餐要吃得好,中午要吃得饱,而晚上就要吃得少,这样说也是有一定的道理的,因为我们早上是我们一天的开始,在这个时候,我们…
- 喝核桃乳的好处
- 喜欢养生 的朋友肯定对于核桃这种东西不陌生吧,核桃长得比较像我们的大脑,当然核桃对于我们大脑的滋补也是很明显的,核桃中含有很多的磷脂,能起到保护我们脑神经的作用。核桃除了保护大脑神经的作用外,还能起到…