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毛峰石斑鱼的做法 毛峰石斑鱼的做法 主料：黄山小溪石斑鱼450克。 辅料：黄山毛峰茶叶40克。 调料：淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜。 烹制方法： 1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅； 3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。 特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。 |
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