当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

鸡肉的营养都有哪些呢

发布时间:2019-05-06 00:52 来源:www.roadlady.com 点击:0
人体每天都要补充大量的营养成分以及微量元素,这些东西都需要我们从各种食物中获得,因此我们总说不挑食饮食要均衡的主要原因也就在此了。蔬菜中富含大量维生素以及其他身体需要的成分,而肉中也含有我们需要的蛋白质以及各种元素,比如鸡肉中就含有丰富的营养,更因

人体每天都要补充大量的营养成分以及微量元素,这些东西都需要我们从各种食物中获得,因此我们总说不挑食饮食要均衡的主要原因也就在此了。蔬菜中富含大量维生素以及其他身体需要的成分,而肉中也含有我们需要的蛋白质以及各种元素,比如鸡肉中就含有丰富的营养,更因其肉质鲜嫩,口感爽滑,更被不少人喜爱。不过这这鸡肉的营养都有哪些呢?下面就让我们一起来看看。

营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

对疾病和健康的影响

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉的营养高于鸡汤,所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。

鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。

鸡肉的营养价值之高,相信大家在上述的文章中已经有所了解,而通过这些讲解也能够让大家学会在日常生活中好好利用鸡肉,为身体补充营养,让身体更健康!

相关专题: 食物营养

相关资讯

桑葚怎么吃?桑葚的做法大全
桑葚中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等,能有效扩充人体血容量,适宜于高血压、妇女病患者。桑葚还具有乌发名目等功效,食用价值高,下面就给大家介绍一下桑葚的做法。 桑葚怎么吃?桑葚的做法大全 桑葚果
如何烹调绿色蔬菜更健康?绿色蔬菜的烹饪技巧
烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法,并在烹炒时适当颠锅,这样可较好地保持蔬菜的绿色。 绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室
如何挑选野兔肉
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买,有的时候吃起来口感并不是特别的好,其实是在购买食物的时候掌握好选择方法,才能保证食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什么样的野兔好。 如何挑选野兔肉 肌肉呈
猪肝丝瓜汤怎么做?猪肝丝瓜汤家常做法
猪肝丝瓜汤是一种菜肴名称,相对来说,在我国北方比较多见。而猪肝丝瓜汤不仅是一道养生 汤,更是一道美容汤。它的做法非常简单,喝起来甘甜可口,尤其是在天气比较热的时候,这款汤非常适合。猪肝丝瓜汤的做法是什
茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇食谱
茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇食谱 茶树菇的功效与作用 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生