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很多人不一定有烤箱，但是电饭煲一定是家中不会没有的厨房电器。其实电饭煲也能够做出美味松软的蛋糕，而且做法很简单，做出的蛋糕奶香味十足，有童年鸡蛋糕的味道。电饭煲做蛋糕的方法和配料和烤箱版稍有不同，一起来看一下戚风蛋糕是怎么做成的。
电饭锅做蛋糕的方法与配方 一、准备材料 根据电饭锅的大小来准备食材的量，六寸蛋糕需要3个鸡蛋，鸡蛋从冰箱里拿出来要放到室温使用。40克牛奶、30克的色拉油、低筋粉50克。砂糖40克，甜度可以按照你喜欢增减。 二、打发鸡蛋 将蛋白和蛋黄分离开来，最好用分开放入大腕，以免有坏鸡蛋或者蛋黄破掉的情况。蛋白碗是不能够有蛋黄、水油的，会影响打发气孔的程度。
三、混合蛋黄糊 在蛋黄碗里加入面粉、牛奶和一半的砂糖，用刮刀翻拌均匀，直到没有明显颗粒。这一步不需要用电动打发器，容易打成起筋。 四、打发蛋白 将另一半的白糖放入蛋白碗，用打蛋器最高档开始打发，变得浓稠有明显纹路后逐渐降低转速，直到挂起来的尖角不会滴落为止。 五、混合蛋白蛋黄 将部分蛋白先和蛋黄混合，在倒入剩下的蛋白，这个方法可以让混合过程中损失更少的起泡。
六、蒸蛋糕 将蛋糕倒入电饭锅之中，在排口的地方放一条湿毛巾，增加水气。电饭煲跳闸的时间比较早，这时候蛋糕还没有煮熟。需要再次按煮饭键，需要煮五十分钟，等待二十分钟让它熟成。这时候蛋糕弹性最好，到出来点缀上奶油和水果就可以开吃了。 用电饭锅做蛋糕最怕它不膨胀，按照这六个步骤来做，蛋糕柔软就像是店里卖的一样。 本文《电饭锅做蛋糕的方法与配方，鸡蛋牛奶做出松软戚风蛋糕》为漂亮女人街www.roadlady.com原创写作，禁止任何网站进行转载! |
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